Viehättävä Viikinsaari ja sen upea ravintola

lauantai 29. kesäkuuta 2019





Suomalaisten suosituin kesälomakuukausi pyörähtää taas käyntiin ja on aika muistuttaa niin työssäkäyviä kuin lomalaisiakin tamperelaisesta helmestä. Kesä- ja lomatunnelmaan pääsee nimittäin nopeasti ihan kaupungin sykkeestä, sillä upean tunnelman tarjoava Viikinsaari sijaitsee vain 20 minuutin laivamatkan päässä Laukontorista. Yllättävän monelta tämä pieni saari on jäänyt kokematta, mutta itselläni on ollut onni käydä Viikinsaaressa useita kertoja ja olen ehtinyt nähdä paikan niin hyvinä kuin huonoina aikoina. Tänä päivänä Viikinsaari on onneksemme parhaimmillaan ja sinne kannattaa suunnata useammankin kerran vuodessa! Ja mikäli itseltä löytyy vene rannasta, Viikinsaareen voi suunnata omatoimisestikin nauttimaan kesäteatterista tai terassilounaasta. Saaressa on myös yleisö- ja tilaussauna, mahdollisuus pelata minigolfia, jalkapalloa, suppailla jne. ja välineet ovat vuokrattavissa paikan päältä. Yhden saarivierailun aikana ehtii tekemään kaikenlaista!

Me saimme kutsun tulla maistelemaan ravintola Viikinsaaren brunssin antimia ennen juhannusta. Anette Mellinin johdolla ravintola on nostanut tasoaan roimasti parin viimeisen vuoden aikana ja sekös tässä ilahduttaa! En ole kovinkaan suuri brunssien ja buffetpöytien fani, mutta nyt oli maut ja rakenteet kohdillaan. Ravintola luottaa paikallisiin tuottajiin, omien kasvilaatikoiden anteihin ja saaren villiyrtteihin ja se näkyy läpi listan. Parhailla mahdollisilla raaka-aineilla ei voi mennä metsään. Ennen brunssipöydän anteja saimme maistaa à la carte -listan alkuruoan, jonka pääosassa on Ahlmanin fetaisa ja lipstikkajukurtti. Tätä herkkua olisin voinut syödä toisenkin annoksen!

Brunssin kokonaisuudessa miellytti ehkä eniten se, ettei se nojannut pitkään haudutettuihin liharuokiin ja niihin itsestään selviin vaihtoehtoihin. Tämä ei tarkoita sitä, että Viikinsaaren brunssi olisi jotenkin erikoisuutta hakeva valikoimassaan. Pikemminkin tarkoitan tällä sitä, että mitään tiettyä raaka-ainetta ei ole nostettu pääosaan vaan kauden tuotteet yhdessä muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden. Raaka-aineet saavat sen kunnioituksen, mikä niille kuuluukin. Ja valinnanvaraa riittää kaikille, olipa sitten nuori tai vanha, sekasyöjä tai vegaani. Vaikka brunssi on kasvispainotteinen, vegaanien kannattaa ilmoittaa etukäteen vegaanisesta ruokavaliosta, jotta ravintola ehtii ottamaan sen huomioon. Lämpöisät suositukset Viikinsaaren brunssille!

Huom! Heinäkuussa 2019 ravintola hyvittää laivamatkan hinnan perjantaisin klo 18 jälkeen, mikäli syöt ravintolassa kolmen ruokalajin menun.









Lue aikatauluista ja aukioloajoista:
Viikinsaari
Viikinsaaren laivaliikenne 
Ravintola Viikinsaari

Ruokaideoita juhannuspöytään

perjantai 14. kesäkuuta 2019




Juhannus on jo ensi viikolla ja vapaapäivien oleellisin osuus eli ruoka on suunnittelematta. Useimmiten haluan syödä juhannuksena kalaa eri muodoissa, uusia perunoita, jotain uutta grillailtavaa ja freesejä lisukkeita. Jälkiruoankin innostun valmistamaan toisinaan. Tänä vuonna aion kokkailla vähemmän ja antaa päävastuun puolisolle, mutta suunnitteluun otan ehdottomasta osaa! Tai itse asiassa taidan tehdä sen melkein kokonaan.

Päästäkseni jonkinlaiseen juhannustuntumaan, hain vanhoja kesäisiä reseptejä kasaan sekä itselleni että teille inspiraation lähteeksi. Tsekkaa, löydätkö listalta jotain mielenkiintoista kokkailtavaa! Uskoisin, että jotain näistä tulee valmistettua tänäkin juhannuksena, mutta nyt täytyy vielä selailla lehtiä ja keittokirjoja innoitukseksi.


Juomia
Jäätee mustaherukanlehdistä ja sitruunasta
Mehua syreenin kukista
Tillidrinkki





Lounaaksi
Dutch baby eli pannukakku paistinpannussa
Kesäinen kalakeitto
Ranskalainen pistou-keitto
Tomaattikeitto burratalla
Tomaattipiirakka








Kalapöytään


Boquerones eli silakat viinietikassa
Ginigraavattu siika
Lohipastrami
Lohitartar kahdella tapaa
Lohivartaat chilillä ja limellä
Nieriäsashimia ja paahdettua munakoisoa
Soija-seesamikirjolohi
Toast skagen




Lisukkeita




Bataatti-halloumivartaat
Feta-melonisalaatti
Grillattu kasvissalaatti
Grillattu munakoisotorni
Grillattua sikuria
Grillattu varhaiskaali
Grillatut kasvikset, halloumi ja oliivikastike
Kepeät sipulirenkaat hunajan ja parmesanin kera
Marinoitu punasipuli
Mummonkurkut
Pikkelöidyt porkkanat


Pääruokia



Iisopilla täytetty nieriä
Kanavartaat japanilaisittain
Lampaankyljyksiä Ajoblanco-kastikkeella ja oliiveilla
Omenan ja piparjuuren kanssa paistettu nieriä
Nieriää sitruunan, fenkolin ja punasipulin kera
Piri piri -kanaa


Jälkiruoaksi



Grillattu raparperia
Grillatut persikat ja iisoppisiirappi
Pehmeän jogurttinen raparperipiirakka
Taivaallinen tiramisu

Siirtolapuutarhalla kesäkuussa

keskiviikko 12. kesäkuuta 2019



Rhodendron Roseum Elegans




Rodopenkki sijaitsee heti portin vieressä ja pidän väriloistosta, joka siinä vallitsee keväästä syksyyn. Ensimmäisenä kukkii luumupuu, tulppaanit, esikot ja sen jälkeen kanadanatsalea, joka tekee ensin kukat ja sitten vasta lehdet. Väriloisto jatkuu kurjenpolvien seurassa ja viereisessä betonirenkaassa, jossa kukkii milloin mitäkin kesäkukkia levinneiden akileijojen ja harjaneilikoiden joukossa.

Lumipalloheisi

Tulikellukka


Tontin rajalla sijaitsevassa rinnepenkissä kasvaa sekalainen seurakunta ja pidän sen holtittomuudesta. Pensaat ja vanhat perennat tuntuvat viihtyvään toistensa seurassa. Tiesin kyllä, että peruukkipensas on hidaskasvuinen, mutta tänä vuonna päätin vaihtaa sen kasvupaikan juuri tänne rinnepenkkiin. Tällä hetkellä näyttäisi siltä, että se on tykästynyt uuteen kasvupaikkaansa ja kasvaa yllättävän hienosti.

Peruukkipensas


Uusi laatikkokukkapenkki täyttyi aika nopeasti vihreällä, sillä pohjallehan jäi vanhan kukkapenkin kasvajat eli lähinnä kuunliljat ja kotkansiivet. Takapihalta mies kaivoi syys- ja köynnöshortensian täytteeksi ja kaupasta ostettiin maanpeitekasveiksi tuoksumataraa ja verikurjenpolvea. Seurana kasvaa myös peittokurjenpolvea, hopeasyysvuokkoa ja tarhasormustinkukkaa. Jännittävää nähdä, miltä kukkapenkki näyttää loppukesästä!




Tarhasormustinkukka

Tuoksumatara


Terassin alapuolelta kaivoin keltaiset hanhikit pois, sillä ne näyttivät todella karseilta. Toinen olikin kuollut kokonaan, joten aiheellista tehdä lapiohommia. Nostin vierestä myös kärhön pois ja nyt tilalla ilahduttavat säleikkövilliviini, kuutamohortensia ja tarhavarjohiippa. Toisesta penkistä siirsin myös varjossa viihtyvää rentoakankaalia leviämään minne nyt haluaakaan. Kukkapenkin reunuksena oli aiemmin turveharkot, mutta tässä kohti ne eivät toimineet kovin hyvin, joten uudet reunat pitäisi jostain kehitellä. Ideoita ei vielä lainkaan, mutta toisaalta ei ole vielä kiirekään muiden hommien painaessa päälle.


Kuutamohortensia ja tarhavarjohiippa

Rentoakankaali

Siinä vaiheessa, kun otin kuvia isotähtiputket olivat vielä nupulla. Ovat ne sitä toki edelleenkin, mutta niin paljon suurempina ja uhkeampina tervehtivät ohikulkijaa. Tämäkin kukka kuuluu suuriin suosikkeihini, mutta sen leviäminen on valtaisaa! Toistaiseksi tilanne on kuitenkin hallussa eikä aiheuta päänvaivaa. Kangasajuruoho ei ole tänä vuonna ollut vielä parhaimmillaan, mutta ehkäpä jo piankin ne täyttävät rinnepenkin.



Kangasjuruoho

Tässä seuraavassa kuvassa näkyykin sitten työn alla oleva projekti. Oikeastaan se aloitettiin jo syksyllä kukkien siirtämisellä, nyt penkistä on kaivettu levinneen pensaan juuria pois ja irrotettu reunakiviä. Rinnepenkissä on toki omat haasteensa, mutta tällä hetkellä suurin ongelma on se, että kukat ovat levinneet liiaksi asti. Luvassa siis armotonta harvennusta ja kanttaamista. Harvennusta on tehty muuallakin ja ylimääräisiä kukkia on siirretty aidan ulkopuolelle muiden puutarhureiden iloksi eli mukaan otettavaksi.


Terassikukat ruukuissa vaihtelevat vuosittain ja tänä vuonna päädyttiin ostamaan koristebataattia, silkkihurmeheinää ja isosiniheinää. Suklaakosmos kuuluu vakikalustoon ja tänä vuonna ostin uuden, sillä talvehtiminen mökin sisällä ei onnistunutkaan (toisin kuin edellisenä vuonna).

Terassilta aukeaa se puoli puutarhasta, jolla pääasiassa oleskelemme. Isosiniheinän ja oliivipuun takaa avautuu pieni keittiöpuutarhamme, johon mahtuu kiitettävän paljon syötävää kasvavaksi. Kasvilaatikoiden sisältö näyttää tällä hetkellä vielä aika sekavalta, mutta hiljalleen kasvu kiihtyy ja laatikot täyttyvät tyystin. Meidän laatikoissahan kasvaa sekä kukkia että kasviksia sikin sokin sekaisin, joten boheemia kirjavuutta lienee luvassa! Vihreää rehottaa myös laatikoiden ulkopuolella, sillä siellä kasvavat mm. tuulen mukana levinneet pioniunikot. Toistaiseksi saavat kasvaa ihan rauhassa, sillä kasvimaan ja sen ympäristön siivoaminen on jossain tehtävälistan häntäpäässä.

Iisoppi on vauhdissa jo nyt, vaikka leikkasin sen alas keväällä. Leikkaaminen todella kannattaa, sillä monivuotinen yrtti vain innostuu siitä ja lupaa loistavaa satoa sekä meille että mehiläisille pitkälle syksyyn.





Iisoppi

Mangoldi

Myös pionit sijoittuvat mökin takapuolelle, jossa niitä voi ihastella loputtomiin terassituoleilla istuessa. Viime vuonna pionit kukkivat juhannuksena aivan täydellisesti, tänä vuonna ehkä vähän myöhemmin. Tuoleilla ei paljon ole ehtinyt istumaan puutarhahommilta, sillä touko-kesäkuu on ehdottomasti kiireisintä aikaa. Siirtolapuutarhan pihalla kukkii toki muitakin kukkia, mutta jääköön tilannekatsaus tähän ja jatketaan ensi kuussa sitten uusin lajein.




Siirtolapuutarhalla toukokuussa
Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.