Purkit jonossa

maanantai 28. helmikuuta 2011


Keittiöremontti on vielä kesken, mutta hiljalleen pääsen järjestelemään purkkeja paikoilleen. Tähän laatikkoon mahtuu upeat 30 kpl maustepurkkeja, joiden alkutaivalta ihastelin tänään. Kaikki mausteet eivät edes mahdu samaan paikkaan, mutta järjestykseen asettuvat siitä huolimatta.

Pinaattia ja fetaa kahdella tapaa

maanantai 21. helmikuuta 2011

Tammikuun puolella pakastin huusi tyhjennystä ja pinaatti pääsi mukaan parilla eri tavalla. En ollut syönyt itsetehtyjä pinaattilettuja vuosiin ja munakastikekin huusi nimeäni. Puolet taikinasta paistettiin  miehen kanssa ihan perinteisellä reseptillä ja toiseen puoleen lisättiin piiraisiin jäänyttä täytettä ja extrapala fetaa. Lopputulos oli taivaallinen!


Pinaattiletut

½ l maitoa
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
150 g sulatettua pakastepinaattia
100 g fetajuustoa murusteltuna
(1-2 valkosipulinkynttä)
voita paistamiseen

Sekoita aineet keskenään ja paista voissa molemmin puolin. Tarjoile munakastikkeen, keitettyjen perunoiden ja puolukoiden kera. 

Pakastimesta löytyi joulun jäljiltä myös voitaikinaa ja siitä tekaisin maistuvat pinaatti-fetakolmiot.

Rapeisiin fetapiiraisiin tarvitset:

neljä levyä sulatettua voitaikinaa
100 g pinaattia (rucolakin käy)
200 g fetaa murusteltuna
50 g sulatettua voita
1 valkosipulinkynsi hienoksi pienennettynä
3-5 rkl hienonnettua persiljaa
4 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
mustapippuria ja suolaa tarpeen mukaan
***
1 vatkattu kananmuna piiraiden voiteluun
paahdettuja pinjansiemeniä koristeluun

Sulata taikinalevyt ja sekoita sillä aikaa täytteen ainekset. 

Leikkaa taikinalevyt kahdeksi neliöksi ja halutessasi voit kaulita niitä hieman isommiksi. Pane täytettä jokaisen neliön keskelle ja voitele reunat munalla. Taita neliöt kolmion muotoisiksi ja painele reunat haarukalla yhteen. Jos haluat piiraista hyvin rapeita, älä voitele piiraita enää munalla. 

Paista uuin keskitasolla 225 asteessa noin 25 minuuttia ja tarjoile sellaisenaan tai salaatin kera.

Kaaoksen keskellä

Kymmenen päivää ilman keittiötä ja takana liian monta take away-annosta. Valitettavasti ravintolaruoka ei maistu minulle päivittäin ja anopin sunnuntainen nakkisoppalähetys tuli tarpeeseen. Olohuone on levähtänyt täysin keittiötarvikkeiden voimasta, mutta huomenna pitäisi ensimmäisten kaappien löytää paikkansa. Ja unelmissa siintänyttä lattiaa olemme jo päässeet testaamaan jalkojen alla eikä voi muuta kuin ihastella! Käyttöönottopesukin on jo tehty kumilattialle sopivilla aineilla.

P.S. Tähän samaan lattiamateriaaliin törmää useimmiten kerrostalojen hisseissä ja Alkon sisääntulossa.

Kymmenen yön täysihoito

Lapsenvahtina vanhempien ollessa lomareissulla. Takana ihanaiset kymmenen yötä ja useita lenkityksiä. Lämmin henkäys sängyn jalkopäästä ja sydäntä murskaavia katseita. Koiranelämää!

Piristystä

keskiviikko 9. helmikuuta 2011

Kotiin tullessa ovella otti vastaan liljojen tuoksu. Viikonloppuna ostetuista kukista riittänee iloa vielä pitkään, sillä suurin osa nupuista avautui vasta tänään. Leikkelin niistä heteitä pois, etteivät sotke joka paikkaa keltaiseksi. Siivoamista riittää muutenkin, kun keittiö hajotetaan maan tasalla. Vihdoinkin.

Herkulliset kasviskääryleet


Makuuhuonetta siivotessa törmäsin pitkästä aikaa kasviskääryleiden ohjeeseen ja näillä sitten herkuteltiin sunnuntaina. Rakastan perinteisiä kaalikääryleitä, mutta nämä kikherneillä, fetalla ja pähkinöillä täytetyt versiot ovat huomattavasti raikkaampia. Kasviskääryleet ovat varmasti parhaimmillaan keväällä/kesällä mökillä, kun kaali on nuorta ja aurinko kuumottaa pilvettömältä taivaalta.

Viikuna-homejuustosalaatti

sunnuntai 6. helmikuuta 2011

Arjen kiireen vastapainoksi syömme viikonloppuisin melkein poikkeuksetta jotain uutta ruokaa tai maistamme jotain uusia makuyhdistelmiä. Pieni nautinto, mutta sitäkin suurempi ilo. Eilen testiin pääsivät viikunat (ja pääsevät kyllä jatkossakin) ja kani. Etsin ohjeita netistä, mutta koska aina puuttui jokin ainesosa, päädyin tekemään lounaaksi salaatin. Mies puolestaan haudutti illaksi kaniragua.

Salaattiin tarvitset:

erilaisia salaatteja, rucolaa
basilikaa
tuoreita viikunoita
paahdettuja pinjansiemeniä tai muita pähkinöitä
sinihomejuustoa
(punasipulia)

Kastikkeeseen:

vadelmaista etikkaa tai salaatinkastiketta
ripaus kanelia joukkoon
hunajaa tarpeen mukaan
 Vinkki! Jos haluat salaatista lihaisampaa, viikunalohkojen ympärille voi kääriä parmankinkkua ja paistaa niitä uunissa, kunnes kinkku on rapeaa.

Vinkki! Viikunoita ei tarvitse kuoria, ne tulee vain pestä hyvin ja kuivata pyyhkeeseen.

Limeä viikonloppuun

perjantai 4. helmikuuta 2011

Harmittaa kohtuullisesti. Siis ihan törkeesti! Olen kuullut näistä leivonnaisista pariin otteeseen, ja kun vielä luin näistä yhdestä blogistakin, päätin tehdä viikonlopuksi pientä makeaa. Taikina oli taivaallista, mutta lopputulos ihan jotain muuta. Miehen mielestä kuulemma hyviä, mutta se ei vaan riitä. Kaikki aiemmin tekemäni cupcaket ovat olleet järkyttävän hyviä enkä ollut varautunut siihen, että näistä tulee keskinkertaisia. Keskinkertaisia!

Ei ilmavuutta, ei korkeutta, ei pehmeyttä. Vain pieni limen häivähdys ja sekin makuuni aivan liian vähän. Kuorrutuksen tein ohjeen mukaisesti valkosuklaasta ja tuorejuustosta. Pakkohan sitä oli maistaa ja totesin saman tien inhoavani valkosuklaata. Ihan kuin en aiemmin sitä olisi syönyt... Pelastin sen mitä pelastettavissa oli. Lisäsin kuorrutukseen limen kuorta ja mehua. Ja kuorrutuksen laitoin vain muutamaan kakkuseen. Jos jaksan, teen huomenna oman perinteisen kuorrutuksen ja maustan sen reippaasti limellä. Pakko oli parempaa. Jos ei ole, syötän miehelle seinän maalaamisen ohessa. Siis leipojassa ei tietenkään voi olla mitään vikaa, ohje oli vain syvältä.

Viikonloppua!

Sisialainen kasvishöystö

tiistai 1. helmikuuta 2011


Tarjolla maittavaa kasvisruokaa.
Caponatassa eli sisialaisessa kasvishöystössä pääraaka-aineena on munakoiso ja tomaatti, mutta siihen voi laittaa melkeinpä mitä kasviksia vain. Ohjeessa mainittujen kasvisten lisäksi eiliseen pataan pääsi kesäkurpitsaa, herneitä ja manteleita. Puuttuvia aineita voi siis surutta korvata muilla aineksilla, kunhan ruokaan vain löytyy kaapista tomaatteja, sokeria ja etikkaa. Caponatan maun salaisuus piilee makean ja happaman sopivassa suhteessa. Ja kesällä tämä ruoka maistuu vielä paremmalle käyttämällä kotimaista satoa.

2 munakoisoa kuutioiksi leikattuina
2 paprikaa kuutioiksi leikattuina
2 sipulia paloiteltuna
3 sellerinvartta viipaleiksi leikattuina
1 dl oliiviöljyä
3 kypsää tomaattia paloiteltuna
1 dl kivettömiä oliiveja
1 dl rusinoita
3 rkl kapriksia
2 rkl sokeria
2-3 rkl punaviinietikkaa
suolaa maun mukaan
1 pss paahdettuja pinjansiemeniä tai kourallinen pähkinöitä

Kuumenna öljy pannulla ja paista munakoisoja, kunnes ne saavat väriä ja pehmenevät. Voit halutessasi valuttaa munakoisoista ylimääräisen öljyn pois talouspaperin päällä.
Lisää öljyä pannuun ja paista paprikat, sipulit ja sellerit.

Lisää tomaatit, oliivit, rusinat, kaprikset, sokeri ja etikka kattilaan. Kuumenna ja anna hautua miedolla lämmöllä. Lisää paistetut kasvikset ja anna hautua vielä noin 20 minuuttia. Kasvikset saavat jäädä hieman napakoiksi, joten kannattaa varoa hauduttamasta niitä muusiksi. Jos seoksesta tulee liian kuivaa, lisää hieman vettä.

Caponata tarjoillaan usein vasta seuraavana päivänä alkuruoaksi tai lisäkkeenä, mutta höystö maistuu sellaisenaan tai leivän kanssa saman tien. Ripottele pinnalle vielä pinjansiemenet tai pähkinät.
Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.