Pieni mies

torstai 21. lokakuuta 2010


Pari viikkoa sitten pieni, iso mies kävi luonamme. Pieni mies:
- jännitti kummitätiä, jolla oli taas uudet hiukset
- järjesteli pikkuautojaan sohvalla, pöydällä ja sängyllä
- halusi taluttaa koiraa ihan ite
- halusi kävellä mieluummin Pyynikinharjun metsässä kuin hengata leikkipuistossa
- jännitti delfinaariossa niin paljon, että oli yllättäen aivan hiljaa
- huuteli Särkänniemen akvaariossa kovaan ääneen: "Pikkukaloja!" vaikka kuinka suuri kala olisi ollut silmien edessä
- maistoi reippaana miehen alkuna uusia tuttavuuksia kuten poroa ja suppilovahverorisottoa
- purki energiaansa sohvalla pomppimiseen ja
- kertoi olevansa mussukka

Vieläköhän tämä mussukka muistaa tulevana viikonloppuna kummitädin miehineen?

Homemade liquire


Viime viikonloppuna jaksoin kuin jaksoinkin tehdä elokuussa tekeille laittamani marjaisat viinat loppuun! Siivilöin viinat marjoista ja lisäsin sokerilientä oman maun mukaan. Pullotus ja kylmään komeroon säilöön. Tai siis niin kuvittelin. Pakkohan sitä oli tuotoksia maistaa ja kun muutama miespuolinen kaverikin pistäytyi kylässä, ensimmäinen pullo tuli maisteltua aika sutjakasti. Mustaherukkalikööri onnistui, vaikka hieman pelkäsinkin sen epäonnistumista happamuuden takia. Karviaislikööri on vielä maistamatta, mutta tuskinpa sekään suuria pettymyksiä onnistuu tuottamaan. Onneksi näin, sillä viinakaupan marjaliköörit eivät oikein ole makuuni. Ensi kerralla voisi kokeilla vaikka mansikkaa ja mustikkaa. Ja kenties ensimmäistä testaustani, lakkalikööriä.

Alkosta olen sen sijaan onnistunut tilaamaan Chez Dominiquessa maistamaani calvadosta, Pomme Prisoneria. Uskomattoman kaunis pullo, jonka sisälle on "vangittu" omena. Loistava lahja kenelle vain. Minä ja mieheni muistamme tämän juoman  ensimmäisestä visiitistämme Michelin-ravintolaan häiden jälkeisissä fiiliksissä.

Omenalehikäinen

lauantai 16. lokakuuta 2010


Voitaikinasta innostuneena testasin Chez Jounin ohjeen omenalehikäistä. Helppoa kuin heinänteko ja juuri sopivan makeaa. Tai oikeastaan ei yhtään makeaa. Ulkonäöltään leivoksesta ei tullut lähimainkaan ohjeen kuvan mukainen vaan aidosti kotikutoinen. Tekijänsä näköinen.

Omenalehikäinen

voitaikinaa tarpeen mukaan (täyte/maustevoi riittää kuuteen isoon lehikäiseen)
2-6 omenaa
kanelia
sokeria
pähkinää tai mantelia rouhittuna

Kauli taikina ohueksi ja tee siitä pyöreitä kiekkoja. Taikinan voi jättää myös valmiiden levyjen muotoon.
Kuori omenat ja viipaloi ne ohueksi. 

Mantelivoi

50 g sulaa voita
50 g tai noin 1 dl sokeria
50 g mantelijauhoa (kaapista ei sellaista löytynyt, joten karkeampaa mantelirouhetta)
1 kananmuna

Tee mantelivoi ja levitä voitaikinakiekkojen päälle. Asettele omenat päälle, ripottele kanelia ja sokeria päälle. Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia. Unohdin edellispäivän ruualta jääneen tähteeksi paahdettuja manteleita, joten heitin ne vielä paistamiseen jälkeen lehikäisten päälle.
Tarjoile sellaisenaan tai laita oheen jäätelöä tai vaniljakastiketta.

Syksyn ensimmäiset joulutortut

maanantai 11. lokakuuta 2010

... on paistettu ja nyt niistä voi nautiskella vähintäänkin jouluun asti. Jos sinulle ei tortut vielä maistu, suosittelen testaamaan tätä marjaista herkkua. Jälleen kerran yksinkertaisuus on valttia!

Marjakakku

voitaikinaa
vatkattua kermaa
sokeria
mansikoita/mustikoita/vadelmia/viinimarjoja
mantelijauhetta/pähkinöitä

Kaulitse voitaikina haluamaasi muotoon tai asettele valmiit taikinalevyt vieritysten pellille. Voit painella tai kaulia ne yhteen. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes taikina on kauniin ruskea. Anna levyn jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta oman maun mukaan. Ensimmäiseen versioon lisäsin itse ainoastaan sokeria ja mantelijauhetta. Kerman voi maustaa myös pähkinöillä tai liköörillä. Lusikoi kerma voitaikinan päälle ja asettele marjat päälle.

Kakun voi tarjota heti tai myöhemmin, voitaikina ei kostu kermasta ja marjoista liikaa vaan säilyttää mukavan nihkeytensä.

Aamun usva

torstai 7. lokakuuta 2010

Marinadi poronpaistille


Ruokahaluja herätellen kohti viikonloppua.
Viikonlopun ruoka tulee olemaan hyvää ja yksinkertaista. Mies otti eilen poronpaistin pakastimesta ja tein pikaisesti sille marinadin. Paisti saa nyt marinoitua parin yön ajan.

Mausteseokseen tarvitaan:
- suolaa
- mustapippuria
- murskattuja katajanmarjoja
- rosmariinia
- timjamia
- roseepippuria
- chilihiutaleita
- mausteneilikoita
- 1 dl konjakkia

Laitoin paistin pakastepussiin ja kaadoin marinadin perään. Mausteseoksen voi halutessaan myös hieroa leikkuulaidan päällä poron pintaan ja kaataa konjakin myöhemmin sekaan. Itse hieroin sen vasta paistin ollessa pakastepussin sisällä.
Lauantaina valutan paistin marinadista ja laitan sen uunivuokaan. Päälle öljyä ja paistimittari paksuimpaan kohtaan. Uuniin 175 asteeseen, kunnes mittari näyttää 72 astetta. Paistia tulee valella välillä marinadilla. Kun paisti on kypsä, käärin sen folioon ja annan tasaantua hetken aikaa. Tällä hetkellä suunnitelmissa on tarjota lisänä  suppilovahverorisottoa, mutta palsternakkasosekin maistuisi kyllä erittäin hyvin. Jonkinlainenkin kastikekin tekisi terää, joten ei muuta kuin keittokirjat esille ja etsimään.

Glögiä!

Kolmas Alko toden sanoi ja mies toi töistä tullessaan uutta Loimu-glögiä kotiin. Ihana tuliainen, kun itse on maannut useamman päivän vuorotellen sängyssä ja sohvalla eikä tee tai mehu oikein enää maistu. Pientä piristystä sairaskotiin.
Ensi viikolla glögivalikoiman pitäisi laajentua entisestään, joten taas pääsee pitkästä aikaa maistelemaan vanhoja ja uusia tuttavuuksia. Aiemmin loppukesällä laitetut liköörit ovat edelleen tulilla eli odottavat siivilöimistä ja sokeriliemen lisäämistä. Ties vaikka viikonloppuna innostuisi valmistamaan ne loppuun ja tekisi samalla itse mustaherukasta ja herukasta omaa glögiä.
Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.