Hapanimelät katkaravut

Silläkin uhalla, että katkarapujen syöminen ei ole ympäristöystävällistä syömistä, totean rakastavani moisia pikkuotuksia. WWF:n suositusten mukaisesti minun kuluttajana tulisi suosia ensisijaisesti kotimaisia, pienikokoisia ja MSC-merkittyjä kaloja. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että minun tulisi keskittyä vaaleisiin kotimaisiin kaloihin: ahveneen, kuhaan, haukeen, silakkaan ja särkeen. Hmmm. Periaatteessa ihan mahdollista, mutta kylmäsavulohi on kyllä sellaista herkkua, etten ehkä pysty pitämään näppiäni siitä erossa. No, voin ainakin yrittää syödä sitä harvemmin.
Täältä löydät myös WWF:n yleiset ekovinkit ruokaan liittyen.

Kaiken kaikkiaan äyriäiset kuitenkin ovat terveellisiä, sillä se sisältävät runsaasti proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja ovat vähäkalorisia.

Hapanimelät katkaravut neljälle henkilölle

1 tl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 tl tuoretta inkivääriä silputtuna
1-2 dl kasvislientä
puoli purkkia tomaattimurskaa
1 rkl ketsuppia
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl muscavado- tai fariinisokeria
150 g ananaspaloja valutettuna tai tuore puolikas ananas paloiteltuna
1 paprika pilkottuna (omaan versioon tuli kesäkurpitsaa)
1 kevätsipuli suikaloituna

• kuumenna öljy, lisää valkosipuli, inkivääri ja paista hetken aikaa
• lisää kasvisliemi, tomaatit, ketsuppi, etikka, sokeri ja kuumenna kiehuvaksi
• lisää katkaravut ja hauduta korkeintaan minuutin verran, jottei katkaravuista tule sitkeitä ja kumisia
• suurusta tarvittaessa maissijauhotahnalla (1 tl maissijauhoja, 6 rkl vettä)
• ripottele pinnalle kevätsipulia ja tarjoa sellaisenaan tai riisin kera