Vegemaniaa ja kirja-arvonta

Cozy Publishing lähetti minulle arvostelukappaleeksi Manuela Boscon Vegemania-kirjan ja sen myötä annoin jälleen ajatuksen vegaaniudelle. Ruokavaliolle ilman eläinkunnan tuotteita.

Kasvisruokavalion noudattaminen on ollut jo pitkään kasvussa ja siinä kyljessä myös vegaanius. Monet kerrat on tullut juteltua aiheesta kotonakin ja mietittyä, olisiko minusta kasvissyöjäksi. Vastaus on ei, sillä rakastan kalaa, kananmunia ja juustoja. Sen sijaan ilman lihaa pärjäisin varmasti ihan hyvin. Jos oikein yrittäisin, voisin varmasti vältellä kalaa ja juustojakin. Mutten vain halua. En myöskään sano, etten koskaan voisi olla vegaani. Toisaalta täytyy muistaa, että vegaanius tarkoittaisi myös sitä, etten ostaisi vaatteita, joissa on nahkaa tai villaa. Luulenpa, että moni on vegaani vain ruokavalioltaan. Koska tänä päivänä on helppoa syödä kasvisruokaa huomaamatta sen olevan "kasvisruokaa", uskon siihen, että myös vegaaniruoalle käy samoin. Että jonain päivänä ihmiset eivät kiinnitä siihen niin paljon huomiota vaan vegaaniruoasta on tullut osa arkea. Makumieltymykset voivat muuttua vanhallakin koiralla.

Omaan ruokavalioon vegaanisia ruokia on ollut helpointa sovittaa aamiaisen kautta. Smoothiet, mehut, tuorepuurot ja tahnat on helppo ujuttaa pöytään. Ylipäänsä kokkailemalla kasvisruokaa entistä enemmän, tulee valmistettua täysin vegaanista ruokaakin. Kasviskeitto, johon normaalisti laittaisi kermaa, on helppo pyöräyttää vegaaniseksi korvaamalla kerma esimerkiksi kaura- tai soijamaidolla. Totuttelua se vaatii, mutta ei ole mitenkään mahdotonta. Itsellä useimmiten käy niin, että keitto jää ilman kermaa tai sen korviketta.

Vegemania-kirjasta päädyin tekemään ensimmäiseksi vegemayoa. Kun tavalliseen majoneesiin tulee kananmunia ja öljyä, vegeversio valmistetaan cashewpähkinöistä. Jätin majoneesin aika karkeaksi, jolloin siitä jäi puuttumaan majoneesin pehmeys. Mikään ei kuitenkaan estä pyörittämästä pähkinöitä kauemmin ja tekemällä siitä veden avulla hienompaa. Öljyäkin voisi käyttää, mutta halusin tehdä vegemajoneesin kirjan reseptin mukaisesti. Ei hassumpaa. (Ohje löytyy kuvien alta.)

Rapeat lohkoperunat vegemayolla 2-3 henkilölle

5-10 perunaa
3-4 rosmariininoksaa

Vegemayo

2 dl yön yli liotettuja cashewpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi kuorittuna
1-2 tl Dijon-sinappia
ripaus chiliä (itse käytin cayennepippuria)
1 limen mehu
(vettä)

Pese perunat hyvin ja leikkaa lohkoiksi. Nosta ne pellille leivinpaperin päälle rosmariinien kanssa ja paista 200 asteessa, kunnes perunat ovat kauniin ruskeita.

Kaada cashewpähkinöistä vesi pois. Laita majoneesin ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä, kunnes majoneesi on sileää ja sopivan paksuista. Lisää tarvittaessa vettä saadaksesi majoneesista tahnamaisen.

Majoneesin lisäksi kokeilin paria muuta kirjan reseptiä. Koska olen ollut kipeänä ja ääni on ollut poissa kokonaan, teki mieli raikkaan parantavaa juomaa. Lasiin päätyi varsiselleristä, inkivääristä, appelsiinista ja kurkusta tehty viherjuoma. Kylmästä ja talvisesta säästä huolimatta oikein oiva setti niin aamujuomaksi kuin kurkkukivun helpottajaksi. Meille kirpeiden makujen rakastajille.

Tuorepuurot ovat entuudestaan tuttuja ja Vegemaniastakin löytyi muutamat reseptit. Manuela näyttää kuitenkin olevan niin hulluna hedelmiin, että kirjassa on puuroja enemmän makeita bliss bowlseja eli erilaisia jäätelöitä ja vanukkaita. Banaanit esiintyvät reseptissä kuin reseptissä, joten jos et ole suuri banaanien ystävä, tämä kirja ei ole sinua varten. Pidän itsekin hedelmistä, mutta jotenkin suurten määrien syöminen mietityttää, koska hedelmät tuodaan pääasiallisesti kaukaa maailmalta. Banaanien kasvattaminen kuluttaa hirveästi vettä ja ne kuljetetaan Suomeen raakoina kypsymään varastoihin.

Kirjan reseptit ovat todella helppoja ja niiden avulla voi nopeasti päästä sisään vegaaniseen ruokavalioon. Samoja raaka-aineita käytetään läpi kirjan, joten suuria valikoimia erilaisia raaka-aineita ruoat eivät vaadi. Reseptit painottuvat salaatteihin, raakoihin ja kylmiin ruokiin. Manuela Boscon ruokavaliosta on 70-80 % hiilihydraatteja, 10-15 % proteiinia ja 10-15 % rasvaa. Tämä näkyy esimerkiksi siinä, että kirjan ohjeissa ei juurikaan käytetä kasvisruokakirjoille tyypillisesti papuja ja öljyn käyttö on minimaalista. Salaatinkastikkeetkin valmistuvat pähkinöistä.

Kenelle? Tämä kirja on oiva valinta banaanin rakastajille ja niille, jotka eivät ole niin virtuooseja keittiössä. Kiireisille kaupunkilaisille. Kauniiden keittokirjan ihailijoille.

OSALLISTU ARVONTAAN! Nyt sinulla on mahdollisuus voittaa Vegemania-kirja. Kerro mikä sinut on saanut kiinnostumaan vegaanisesta ruokavaliosta ja voit voittaa kirjan omaksesi tai pukinkonttiin. Osallistumisaika päättyy maanantaina 21.11.2016 klo 23.59. Arvon kirjan tiistaina ja ilmoitan voittajalle sähköpostitse. 

Edit: arvonta on suoritettu ja kirja lähtee Veeralle. Onnea! 
"Ystäväni on vegaani ja hänen kauttaan olen huomannut kuinka herkullista vegaaniruoka voi olla. Tämä on avannut silmäni mahdollisuudelle ruveta vegaaniksi."