Ahvenherkku Lähi-idän henkeen

Tutuksi tullut viikon kalaruoka syötiin pienellä uudella twistillä. Paistoin ahvenfileitä pankoleivityksellä (japanilaistyyppinen korppujauho) pannulla ja tarjosin ne juustokuminalla maustettujen porkkanoiden ja kikherneiden kanssa. Erittäin helppoa, mutta samalla sai taas syödäkseen uusia makuyhdistelmiä tutuista raaka-aineista. Nauti sinäkin tästä yksinkertaisesta herkusta!

Porkkanat uunissa

2 porkkanaa per ruokailija

1-2 tl juustokuminaa jauhettuna

suolaa, mustapippuria

öljyä pinnalle

• puolita porkkanat, levitä uunivuokaan ja mausta
• paista 200 asteessa 25 min

Paistetut kikherneet

1 prk kypsiä kikherneitä

1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

oliiviöljyä pannulle

oliiveja

sitruunankuorta ja mehua

suolaa, pippuria

tuoretta persiljaa

• paista valkosipulia öljyssä, mutta varo ruskistamasta sitä
• lisää kikherneet ja anna niiden lämmetä
• mausta herneet ja koristele persiljalla