Mausteinen kasvistortilla

keskiviikko 7. marraskuuta 2012




Viikko on jo lopuillaan, joten on aika jakaa yksinkertainen resepti vaikkapa perjantai-illalle. Mausteinen kasvistäyte tortillalle! Nappasin ohjeen David Loftusin kirjasta Around the world in 80 dishes. Alkuperäiseen reseptiin laitettiin myös juustoa, mutta meidän jääkaapista ei oikeanlaista laatua löytynyt. Täytteeseen voisi juuston sijaan laittaa esim. soijarouhetta tai tofua, jolloin ruoasta saisi enemmän proteiinia. 

Mausteinen kasvistäyte tortillalle

1-2 rkl öljyä
1 tl kuminansiemeniä
1-2 cm pala kuorittua inkivääriä ohuiksi tikuiksi leikattuna
1 tl vihreää chiliä hienonnettuna
1-2 punasipulia ohueksi renkaiksi viipaloituna
1-2 porkkanaa ohuiksi tikuiksi leikattuna
1-2 dl suppilovahveroita/kantarelleja/herkkusieniä
2-3 dl kaalia ohuina suikaleina
1 tl chilijauhetta
1 tl kurkumaa
1 tl korianterinsiemeniä jauhettuna
0,5 tl garam masalaa
tarvittaessa ripaus suolaa
2 rkl sitruunanmehua
1 dl tuoretta korianteri hienonnettuna
  • kuumenna öljy paistinpannulla tai wokkipannussa ja lisää kuminansiemenet. Paista kunnes siemenet alkavat poksahdella. 
  • lisää inkivääri, tuore chili ja sipulit, paista parisen minuuttia
  • lisää porkkana, kaali, sienet ja kuivat mausteet, paista seosta 2-3 minuuttia
  • nosta pannu syrjään ja lisää vielä sitruunanmehu ja korianterinlehdet

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.