Pinaattiletut kikhernetäytteellä

perjantai 13. kesäkuuta 2014



Ihastuin Green Kitchen Stories-sivustolla blogattuihin pinaattilettuihin siinä määrin, että halusin tehdä niitä itsekin. Kuva oli houkutteleva ja ohjeen teki mielenkiintoiseksi kikhernetäyte. No, letut olivat todella hyviä, mutta täyte vain ihan ok. Kokonaisuutena maku oli hyvää, mutta ensi kerralla kehittelen itse jotain toisenlaista täytettä (esim. sienitäyte sopisi hyvin). Jotta letut ja täyte kohtaisivat paremmin toisensa, letut kannattaisi kenties paistaa seesamiöljyllä. Seesamiöljy tuo lettuihin lisää syvyyttä ja tummuutta, mutta makuasiahan tämäkin on. Testaa itsellesi mieluisa öljy, kun paistat koeletun. Ja todella tee se koelettu, ettet paista koko taikinasatsia ja totea sen jälkeen, että makua olisi saanut olla enemmän. Mutta lettuohje, se jää käyttöön odottamaan lehtikaalisatoa.

Pinaattilettutaikina
3-4 dl tattarijauhoja (tai speltti- tai vehnäjauhoja)
3 suurta munaa
0,5 l maitoa (kaura- tai ohramaitoa)
2,5 dl vettä
1 rkl kookosöljyä (voi jättää myös pois)
suolaa, mustapippuria
2 kourallista tuoreita pinaatinlehtiä
10 basilikan lehteä
****
paistamiseen kookos- tai seesamiöljyä

  • laita kaikki ainekset suureen kulhoon tai tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja sileää
  • anna taikinan levätä 30 minuuttia jääkaapissa
  • kuumenna paistinpannu, lisää hieman öljyä ja paista testilettu. Mikäli makua ei ole tarpeeksi, lisää taikinaan joko suolaa, pippuria, basilikaa tai pinaattia. 
  • paista pinaattilettuja 1-2 minuuttia molemmin puolin tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita


Kikherne-tahinitäyte
3 rkl tahinia
3 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
2 omenaa raastettuna
suolaa, mustapippuria
2 prk tai 600 g keitettyjä kikherneitä

  • sekoita tahini, öljy ja sitruunamehu keskenään 
  • lisää raastettu omena, suola ja pippuri
  • lisää kikherneet ja tarkista maku
  • lusikoi täytettä pinaattiletun päälle ja kääri lettu rullalle




Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.