Kynttilänjalka

Luin Kesällä kerran -blogista, että Aarikalla on ale menossa. Minulla ei ole merkin koruja, mutta muutama tuote on ollut haaveissa jo vuosikausia. Onneksi astuimme miehen kanssa kauppaan sisään, sillä tämä ihanainen kynttilänjalka oli viimein lompakolleni sopiva. Keskeneräisessä kodissa muuttoroinan keskellä jalka ei pääse oikeuksiinsa, mutta hiljaa hyvä tulee. Vielä jos joskus saisi sellaisen pässin joulua koristamaan...

Vadelmaa ja ruusua

Lähikulmilta löytyy useampi marjakoju ja innostuin pitkästä aikaa tekemään jälkiruokaa. Tämä jälkiruoka sopii lämpimiin kesäpäiviin, mutta yhtä lailla raskaammankin ruoan sulattelijaksi. Annos ei ole missään määrin makea vaan pikemminkin raikas. Jos pidät makeammasta, lisää sokeria ja tarjoile kermavaahdon kera.
Ruususiirappia ja -vettä myydään Lähi-Idän elintarvikkeita myyvissä etnisissä kaupoissa. 

Vadelmia ruusuntuoksuisessa hyytelössä neljälle

4 liivatelehteä
4 dl vettä
4-8 dl dl vadelmia (tarve vaihtelee annoslasien mukaan)
4 tl ruususiirappia tai ruusuvettä
sokeria

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Lämmitä kattilassa vesi ja ruusuvesi. Nosta kattila pois levyltä ja mausta halutessasi sokerilla.


Purista liivatteista vesi pois ja liota liivatteet pieneen tilkkaan vettä. Kaada liivatevesi sen jälkeen ruusuvesiseokseen.

Annostele vadelmat laseihin ja kaada ruusuvesi päälle. Nosta lasit jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai kunnes neste on jähmettynyt. Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon kera.

Kesäkurpitsaa lihan seuraksi

Tämä kesäkurpitsaruoka sopii sellaisenaan lounaaksi tai yhdessä grillatun lihan tai kalan kanssa.

Kesäkurpitsa vuohenjuuston, chilin ja pinjansiementen kanssa neljälle hengelle
(Courgettes au chèvre, piment et pignons)

2-4 kesäkurpitsaa lohkoiksi leikattuna
1 rkl oliiviöljyä
1-2 tuoretta chiliä siemenet poistettuna ja pieneksi kuutioituna
1 valkosipulinkynsi pieneksi leikattuna
½-1 dl paahdettuja pinjan-/auringonkukan-/kurpitsansiemeniä
125 g vuohenjuustoa
tuoretta persiljaa silputtuna

Kuumenna öljy isossa pannussa ja paista kesäkurpitsalohkoja 3-4 minuuttia kuumalla pannulla. Kesäkurpitsojen tulee olla pinnalta ruskeita, mutta sisältä vielä rapeita. (Omat kesäkurpitsat jäivät ilman väriä, mutta hyviä olivat siitä huolimatta)

Lisää chili, valkosipuli ja pinjansiemenet. Paista muutama minuutti ja nosta pannu pois liedeltä. Ripottele paahdetut pinjansiemenet pinnalle, murustele vuohenjuusto päälle ja lisää persilja. Valuta päälle tilkka oliiviöljyä. Seosta voi halutessa maustaa vielä suolalla ja pippurilla.

Väriä ruokaan

Värikäs ruoka on terveellistä, sopivan kevyttä ja maukasta purtavaa helteiden keskelle. Tällä kertaa lautaselle päätyi erittäin simppelit ainekset: salaattia, basilikaa, vuohenjuustoa, nektariinia ja mansikkaa. Varsinaista salaatinkastiketta annos ei kaivannut, mutta halutessaan päälle voisi suihkauttaa oliiviöljyä tai pienen lorauksen punaviinisiirappia.
Samalla heitin mansikoita, mustikoita ja jogurttia tehosekoittimeen. Mies saa makean herätyksen lomapäiväänsä ja minä pirteämmän aloituksen omaan työpäivään.

Uusin kokeilu kohdistui kuitenkin tomaatteihin. Onhan niistä tullut aikaisemmin tehtyä jos jonkinlaista ruokaa, mutta ranskalainen tomaattipaistos oli jäänyt kokematta. Ohjeeen taikina ei tuottanut oikeanlaista tomaattimurupaistosta (Crumble de tomate), mutta hyvää se oli joka tapauksessa. Ensi kerralla taidan kuitenkin jättää muruseoksen väliin ja laittaa tomaattiseoksen pinnalle vain itse tehtyjä karkeita korppujauhoja. Niin ja parmesania päälle. Vanha leipäkin pieneksi revittynä sopisi paistoksen pinnalle hyvin.

Tomaattimurupaistos neljälle

850 g tomaatteja kaltattuina ja paloiteltuina
loraus oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
suolaa, mustapippuria
½-1 tl jauhettua kuminaa tai tai 1 dl pilkottuja yrttejä (basilika, persilja, timjami, salvia)

Tomaattiseoksen pinnalle:

100 g kylmää voita
2 ½ dl vehnäjauhoja
100 g hienoksi raastettua parmesaania
tai
karkeita korppujauhoja

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Tee kuhunkin tomaatin päähän ristiviilto ja upota tomaatit nopeasti kiehuvaan veteen 10-20 sekunniksi. Siirrä ne sen jälkeen kylmään veteen tai anna jäähtyä lautasella. Kuori ja viipaloi ne.

Kuumenna öljy pannulla, lisää sipulit ja anna niiden kuullottua, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää valkosipulit ja tomaatit. Anna ainesten kiehua noin 10 minuuttia. Lisää mausteet ja yrtit. Kuminan voi jättää kokonaan pois, jos haluaa paistoksesta puhtaasti yrttisen.

Hiero voi ja jauhot murumaiseksi seoksi. Sekoita parmesan joukkoon.

Kaada tomaattiseos matalareunaiseen vuokaan ja levitä muruseos tasaisesti tomaattien päälle. Paista paistosta uunissa noin puolisen tuntia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.