Gdanskin ravintolasuosikit

sunnuntai 10. marraskuuta 2019


Jos Gdansk yllätti kauneudellaan, pääsi kaupunki yllättämään myös monipuolisella ravintolatarjonnallaan. Olimme selailleet netistä useampaan otteeseen eri ravintoloiden sivuja ja lueskelleet menuita. Päättäneet jo pari paikkaa mielessämme ja heti seuraavana päivänä peruneet kaikki. Ellen nyt aivan väärin muista, lähdimme matkalle vain kahden pöytävarauksen turvin. Useimmiten varaamme illallispöydät etukäteen, sillä emme halua jäädä pettyneenä jonkin ravintolan ulkopuolelle. Gdanskissa tämä kyseinen ravintola oli Prologue, jossa halusimme juhlistaa hääpäiväämme. Ravintola oli eittämättä lomamatkamme paras ravintola kaikin puolin ja ovelta käännytettiin todella monta ihmistä pois. Onneksi olimme tehneet pöytävarauksen!

Nautin keittiöntervehdykseksi turskakroketin ja alkuun kampasimpukkaa lihaliemessä kuusenkerkän ja maa-artisokan kera. Pääruoaksi valitsin yhden suosikkiannoksistani, nimittäin fish and chipsit. Tämä Briteistä peräisin oleva ruoka olikin sitten hienoin lajinsa edustaja, mitä olen koskaan syönyt. Sain eteeni upeasti leikatun ja täydellisesti paistetun meribassin, hernepyreetä ja pikkelöityä nektariinia sekä kolmeen kertaan paistetut perunat. Ah, tämä oli yksinkertaisuudessaan suurenmoista! Jälkiruoan suhteen ehdin alussa hetken empiä, mutta onneksi otimme makean mukaan. Söin  karviaiscrumblen lipstikkajäätelöllä ja niin tuttuja kuin raaka-aineet olivatkin, ensimmäistä kertaa lipstikka maustoi jäätelön.

Prologue, Grodzka 9







Literackaan päädyimme sattuman kautta kävellessämme kaduilla ja istahdettuamme lasilliselle terassille. Ensimmäisellä kertaa emme syöneet lainkaan, mutta menun luettuamme tulimme siihen tulokseen, että tänne voisi tulla syömään illallisen. Varasimme pöydän, sillä osasimme odottaa, että tämä Marian kirkon vieressä sijaitseva ravintola on suosittu. (Kirkon ympäriltä löytyy useampikin ravintola, joista itse petyimme aika lailla Piwna47:een. Vaalea sisustus varmasti viehättää monia skandinaaveja, mutta ruoka oli varsin yllätyksetön ja hinta-laatusuhde surkea.)

Literackan suhteen emme odottaneet kovin ihmeitä, sillä olimme edellisenä iltana juuri herkutelleet Prologuessa. Alkuruoka oli pääruokaa parempi, mutta kokonaisuus oli varsin hyvä. Valitsin pääruoaksi kalaa, mutten osannut odottaa pääruoan olevan niin jäätävän suuri! Tämä yksi annos olisi riittänyt täyttämään vatsani, mutta alkuruoan katkaravut olivat niin tuoreita ja pehmeitä, etten kyllä olisi halunnut menettää sitä makumaailmaa. Tunnelma oli vertaansa vailla ja uskonkin tämän ravintolan sopivan varsin erilaisille seurueille. 

Wine Bar Literacka, ul. Mariacka 50/52






Vanhan kaupungin ytimessä tuli vastaan hodaribaari Hot Bear Fusion Hot Dogs, jota emme halunneet jättää väliin. Kuvittelimme syövämme pienet snackit, mutta saimmekin eteemme jättiläisen kokoiset hodarit! Makujen lisäksi tämä paikka ansaitsee suosituksensa, sillä ravintola valmistaa kaiken itse ketsupista sämpylöihin.

Hot Bear Fusion Hot Dogs, Swietago Ducha 12/14


Suurena perunan rakastajana on suositeltava myös näitä pelkästään perunaan keskittyviä rafloja. Itse söin lounaaksi varsin perinteisen lohi-perunavuoan reilulla juustokuorrutuksella, puoliso perunaletut. Annokset olivat valtavan kokoisia, edullisia ja ravintola oli todella suosittu. Mitään pöytävarausta ei kuitenkaan tarvitse tehdä, vaan ravintola toimii paikallisten "maitobaarien" tavoin eli tiskiltä tilaus ja vapaaseen tuoliin istumaan.

Pyra Bar , Garbary 6/7


Ennen kuin olimme päässeet reissuun, oli eteemme tullut kerta toisensa jälkeen ravintolasuositus, jota mekään emme halunneet jättää väliin. Siksipä suuntasimme Manduun heti ensimmäisenä iltana syömään pierogeja eli dumplingeja. Valikoima oli valtaisa ja tilasimmekin asteen verran liikaa syötävää, koska oli pakko saada maistella mahdollisimman monta makua. Lähtökohtaisesti voi sanoa yhden annoksen riittävän yhdelle henkilölle, mutta parasta olisi olla isommalla joukolla liikenteessä, jotta pääsisi syömään monipuolisemmin. Mandu on helmi, jota ei kannata ohittaa. Pierogit tehdään  käsin paikan päällä tilauksen mukaan ja ruokajuomaksi voi valita paikallisten suosiossa olevaa teetä tai paikallisia oluita. Mutta muista tehdä pöytävaraus, ellet nappaa ruokaa mukaan.

Pierogarnia Mandu Centrum, Elzbietanska 4/8



Lue myös: 
Syysloma Gdanskissa
Gdanskin tunnelmalliset kahvilat

Gdanskin tunnelmalliset kahvilat

torstai 7. marraskuuta 2019



Syysloma Gdanskissa oli yhtä kahviloiden ilotulitusta. Vanhan kaupungin kadut ovat täyttyneet toinen toistaan viihtyisemmistä kahviloista, joissa riittää asiakkaita aamusta iltaan. Tarjonta ei rajoitu kahviin, vaan monesta paikasta kuoriutuu iltaisin viinibaari ja yökerho. Aivan kaikkiin kiinnostaviin kahviloihin emme lomallamme ehtineet tutustua ja joissakin ei yksinkertaisesti ollut tilaa, mutta monen monta ihanaa paikkaa tuli bongattua. Kotona Tampereella tai ylipäänsä Suomessa en kovin monesta kahvilasta innostu metelin, tungoksen tai tunnelman puutteen vuoksi. Gdanskissa ei ollut tätä ongelmaa, kahviloissa oli juuri kaipaamani ilmapiiri ja tuntu. Mikä siinä onkin, että Suomenlahti erottaa meidät niin tyystin eurooppalaisesta kahvilakulttuurista! Kahviloiden valitseminen on helppoa, sillä niitä on mielestäni pilvin pimein, ei muuta kuin sisään vain. Tässä omat suosikkini ensimmäiseltä visiitiltäni Gdanskissa. 


Café Józef K, Piwna 1/2
Jätettyämme laukut hotellille, suuntasimme pienen mutkan kautta Jósef K:hon. Sisustus oli mahtavan rönsyilevä ja koko kahvila oli todella kuvauksellinen. Kahvilassa oli lisäksemme muutamat turistit drinkeillä ja samalla asialla mekin olimme. Iltapäivän rauhallinen tunti tuntui sadunomaiselta erinomaisen musiikin tahdissa. Myöhemmin viikolla suunnittelimme tulevamme drinkeille uudestaan, mutta kahvilasta oli kuoriutunut todellinen menomesta ja baari oli terassia myöten täynnä. 







Café Factotum, Swietego Ducha 8/10
Valitsemme ulkomaille suuntautuville lomille yleensä hotellin ilman aamiaista ja näin teimme tälläkin kertaa. Haluamme maksimoida mahdollisuudet tutustua paikalliseen ruokakulttuuriin perinpohjaisesti ja näin pääsimme nauttimaan kahviloiden tarjonnasta aamiaiselta lähtien. Ensimmäisen Gdanskin aamun aloitimme Café Factotumille. Tämänkin kahvilan tunnelma oli käsin kosketeltavissa, musiikkivalinta jälleen virheetön tähän paikkaan. Pientä ja välillä tyhjähköä vitriiniä ei kannata pelästyä, sillä tiskin takana lattian alla häärii keittiötyöntekijä, joka valmistaa täytettyjä leipiä ja croissantteja tarvittaessa lisää. Tarjolla oli myös jogurtteja, mehuja sekä smoothieita kaikkien makeiden piirakoiden ohella. Listalla oli niin tavalliset kuin erikoiskahvit ja tämän lisäksi sai tilattua pannullisen mm. Chemex- tai Aeropress-kahvia. Gdanskissa juodaan myös paljon teetä ja valikoima on mielestäni todella hyvä kahvilassa kuin kahvilassa.





Café Retro, Piwna 5/6
Nimensä perusteella kahvilan voisi odottaa olevan hyvinkin teemallinen sisustukseltaan, mutta paikka kyllä vaikutti ihan tavalliselta gdanskilaiselta kahvilalta. Etukäteen olin ajatellut nauttia palan piirakkaa, sillä vitriini pullisteli hyllyttäin herkkuja. Toki makeiden lisäksi kahvilassa oli saatavilla leipiä, tuorepuuroja jne., mutta päädyinkin hörppimään lasillisen lämmintä punssia. Retrossa oli tarjolla myös muita kahviloita enemmän vegaanisia tuotteita ja puuroja erilaisilla täytevaihtoehdoilla.





Café Rekawiczka, Dluga 84/85
Toisena aamuna suuntasimme paikkaan, jonka olimme bonganneet kävellessämme siitä ohi. Paikka vaikutti tunnelmalliselta ulkoapäin, mutta sisustus ja tunnelma ei vastannut odotuksiani. Kahvila tarjoilee viereisen hotellin asukkaille aamiaiset ja heitä varten oli tarjolla seisova pöytä. Mekin olisimme voineet tyytyä siihen, mutta halusimme valita listalta jotain muuta ja päädyimme shaksukaan ja täytettyyn bageliin. Paras valinta tähän tilanteeseen, sillä emme halunneet syödä itseämme täyteen aamiaispöydän valikoimalla. Seuraavana päivänä jätimmekin aamiaisen kokonaan väliin valmistautuessamme henkisesti jo lounaaseen.






Café Libertas, Chlebnicka 37/38
Se, mistä pidän erityisesti eurooppalaisessa kahvilakulttuurissa, on pöytiintarjoilu. Voit kävellä kahvilaan vain sisään ja mennä istumaan vapaaseen pöytään. Tarjoilijaa ei tarvitse huhuilla eikä kurkkia tulevaksi, hän kyllä aina tulee. Libertas erottautui muista kahviloista eniten juuri erinomaisella palvelullaan, mutta huonoa palvelua ei missään kahvilassa kyllä saatukaan! Tälläkin kertaa lumouduimme kahvilan musiikista, tunnelmasta ja päädyimme nauttimaan marenkisen omenapiirakan puoliksi.




Kafëbë Coffee & Bistro, Piwna 64/65
Huolimatta siitä, että kahviloissa oli tarjolla teetä hurja määrä, join ensimmäisen teekuppini Kafëbëssa. Tumman puhuvan lasillisen mausteena oli rosmariini, mustapippuri ja appelsiini. Vaikka maku olikin varsin tuju (eikä siis mitään valittamista), tilasin vielä aamiaisen päätteeksi kupin espressoa. Aamiaiseksi valitsimme aika vastakkaisen sisältöiset lautaset ja miehen edestä löytyikin lihan lisäksi kuppi jotain rasvaa, joka ei ollut silmiä hivelevä. Oli kuulema hyvää, mutta itseäni tämä tuote etoi jo ajatuksissa. Kokonaisuutena varsin kelpo aamiainen tuoreine leipineen ja naapuripöytään tuotu puuro näytti myöskin varsin erinomaiselta.






* * *
Lue myös:
Syysloma Gdanskissa
Gdanskin ravintolasuosikit

Chili sin carne

keskiviikko 6. marraskuuta 2019



Helppo ja mausteinen papuchili eli chili sin carne on yksi suosituimmista arkiruoistamme. Välillä popsimme sen tortillojen täytteenä, toisinaan näin riisin tai pelkän leivän kanssa. Useimmiten teemme ruoan vieläpä purkkipavuista, jolloin ruoka valmistuu nopsaa. Tällä kertaa keitin viikonlopun laiskoilla tunneilla kaapista löytyvät kuivatut pavut ja söimme niitä useammassa ruoassa. Loput jouduin heittämään pakastimeen, sillä yhdestä pienestä pussista tuli todella paljon kypsää tavaraa!

Chili sin carne tarkoittaa nimenomaisesti chiliä ilman lihaa eli näin kasvisversiossa voi papujen sijaan käyttää kikherneitä, linssejä, soijarouhetta, kauramurua jne. Ruokaan voi siis käyttää sitä, mistä nyt itse tykkää ja mitä sattuu kaapista löytymään. Pidän erityisen paljon chipotlechilistä, joka antaa mukavan savun aromin  ja mukavan poltteen. Säilöttyä chipotlea ei aina kaapista löydy, mutta sen sijaan voi yhtä hyvin käyttää jauhettua chipotlea. Ja jos sitäkään ei löydy, sitten vain chilijauhetta reilummalla kädellä. Joskus myös maustan ruoan kanelilla tai kaakaolla, näin saan ruokaan asteen verran tummemman sävyn. Niin paljoa en niitä kuitenkaan laita, että chili ruokalajina sekoittuisi meksikolaiseen moleen.

Mausteiset sapuskat maistuvat näin syksyisin erityisen mieluusti ja erilaisia kasvisruokia valmistaessa huomasin, etten löytänytkään reseptejä niille omasta blogistani. Täytynee tarkistaa reseptiarkistot ja lisäillä suosikkini joukon jatkeeksi.


Chili sin carne 4 henkilölle

öljyä paistamiseen
1 sipuli hienonnettuna
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 paprika kuutioituna
1 tl chilijauhetta (ellei savupaprika ole chilinen)
2 tl savupaprikajauhetta
2 tl korianterinsiemeniä jauhettuna
1 tl juustokuminaa (jeeraa) jauhettuna
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 kokonaista chipotlechiliä hienonnettuna (tai jauhettua chipotlechiliä)
1-2 dl vettä
1-2 prk (3-5 dl) keitettyjä papuja
suolaa, pippuria
(kanelia, kaakaota, suklaata)
*
lisäksi keitettyä riisiä, tuoretta korianteria ja chiliä, creme fraichea tai kaurakermaa

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipuleita ja mausteita hetken aikaa. Lisää paprikat ja jatka kuullotusta. Kaada tomaattimurska joukkoon ja anna chilin hautua 15-30 minuuttia. Lisää tarvittaessa tomaattimurskaa tai vettä.

Lisää lopuksi pavut, kuumenna ja tarkista maku. Lisää halutessasi joukkoon vielä kanelia tai suklaata.

Tarjoa chili sin carne riisin, tuoreen korianterin ja creme fraichen kera.

* * *

Kokkaa ja maistele myös peruna-kukkakaalicurrya, punajuuri-linssipataa ja butter tofua.

Lokakuun ruokakuulumiset

torstai 31. lokakuuta 2019




Lokakuu on ollut ruoan suhteen melkoista tulitusta, vaikka olen naputellut blogiin vain yhden reseptin kuluneen kuun aikana. Paljon on siis tapahtunut ja tässä nyt koostetta niistä:

- aloitimme lokakuun lentämällä Gdanskiin ja sieltä olenkin jo kirjoittanut fiiliksiä ja ravintolavinkkejä on vielä luvassa.

- Ruokatoimittajat ry palkitsi Sanna Mansikkamäen Peruna-kirjan vuoden keittokirjana - onnea Sanna! Tunnustan, ettei minulla ole kirjaa edes omana, mutta ajoittain olen lainannut sitä kirjastosta saadakseni uusia ideoita. Kirjassa kerrotaan reseptien lisäksi myös perunan historiasta, eri lajikkeista ja kypsennysmenetelmistä. Teos on ilmestynyt jo viime vuonna, mutta tämä olisi loistava idea joululahjaksi. Niin kaikille meille perunan rakastajille kuin niille, jotka eivät valmista perunoita muuten kuin keittämällä ja muusaamalla. Näihinkin valmistusmenetelmiin Sanna kertoo omat niksinsä!

- mökkikausi on päättynyt ja vedet on katkaistu talven ajaksi, mutta se ei tarkoita, ettei puutarhasta enää satoa saisi. Laitoimme toissa kesänä bloggaajatuttaviltamme saadut artisokat maahan ja tänä kesänä siirsimme ne toisaalle. Savisessa maassa artisokka on kasvanut entistä enemmän ja mukulat ovat mukavan pyöreitä ja pulleita. Satoa riittää ja puoliso on vienyt sitä työkavereilleenkin kokkailtavaksi. Itse emme ole ehtineet siitä vielä kovin keittoa ihmeempää valmistaa, mutta paahdetut maa-artisokat sitruunamajoneesilla on ainakin listalla. Hervoton herkku!



- kävin pitkästä aikaa kampaajaystäväni kanssa lounaalla ja tällä kertaa päädyimme Tampereen pääkirjasto Metsoon. Cafe Metso tarjoaa arkisin keittolounaan ja salaattipöydän ja yllätyimme positiivisesti. Salaattipöytä näytti todella freesiltä, mutta kylmän viiman vuoksi päädyimme kuitenkin keittolounaaseen. Päivän kalaseljanka oli todella maukas ja lounaan hinta 6,90 euroa oli kokoon nähden varsin edullinen. Vitriinissä pullisteli samaan aikaan muhkeita sämpylöitä ja herkullisen näköisiä leipomuksia, joten valikoimaa luulisi löytyvän kaikenlaisille herkuttelijoille.




- olemme viimeksi käyneet illallisella Berthassa, kun täytin 40 vuotta, joten olipas ihanaa nauttia ruoasta ja viinistä pitkän kaavan mukaan! Viiniviikkojen merkeissä on käyty vuosittain nauttimassa lasilliset ja muutama annos, mutta nyt päästiin maistelemaan laajemmin. Vilkaisin menun etukäteen kotona ja ilahduin siitä, ettei menulla ollut kuin yksi liharuoka. Syön edelleen kyllä lihaakin, mutten halua nauttia sitä monta kertaa viikossa. Berthan parhaat annokset olivat endiivi hasselpähkinöillä ja kananmunalla sekä punajuuri punasalaatilla ja pihlajankukinnoilla (bloggauksen ensimmäinen kuva). Ja siis toki koko kuuden ruokalajin menu maistui erinomaisesti, mutta aina niistä omat suosikit nousevat esiin. Kun minulta kysytään ravintolasuosituksia Tampereelta, Bertha on aina joukossa mukana.



- ennen kuin menimme Berthaan kävimme lasillisilla viereisessä Villit ja viinit -viinibaarissa. Kyseessä on Kajon syyskuussa syntynyt sisar, jossa pääsee maistelemaan asteen verran villimpiä drinkkejä, natuviinejä tai syömään vaikka illallisen listan kympin annoksista. Ensimmäisellä kerralla nautin pina coladan suomalaisittain eli pihasauniota ja piimää. Yllättävä veto, mutta erittäin maistuva! Viinibaari toimii samalla periaatteella kuin Kajokin eli se käyttää luonnon antimia hyväkseen ja panostaa lähiseudun raaka-aineisiin. Näille kahdelle suuri suositus, mikäli mietit mihin mennä istumaan iltaa ja nauttimaan kunnon eväistä.



- lokakuun viimeinen lauantai kului myös valmiin ruoan ääressä, kun saimme Bache benen Tanjalta kutsun tulla maistelemaan italialaisia viinejä ja nauttimaan sen jälkeen vielä piemontelaisen illallisen ravintola Puistoon. En ole käynyt ravintolassa koskaan aiemmin, joten normaalin listan antimista en osaa sanoa mitään. Illallisen aikana nautimme Boerin viinitalon viinejä ja henkilökunta valmisti italiaiskokki Fernanda Giamellon johdolla varsin autenttisen menukokonaisuuden. Jostain syystä minulla oli mennyt täysin ohi tieto siitä, että Puisto myy Tanjan maahantuomien pientuottajien viinejä. Peukku tälle!




- ja jottei kaikki olisi vielä tässä, luvassa vielä pari ravintolauutista Tampereelle. Asematunneliin on viritteillä jälleen uusi ravintolakokonaisuus. Ensimmäinen yritys ei lähtenyt lentoon, mutta nyt uudet ravintoloitsijat uskovat ajan olevan parempi. Bonker Foodcourt avataan marraskuun viimeisenä viikonloppuna Food Stationin vanhalle paikalle rautatieaseman yhteyteen ja luvassa on vegaanisen ja meksikolaisen ruoan lisäksi baari ja yökerho. Toivottavasti ravintolakonseptille todella on kysyntää! Lisätietoja Kohokohdista.

Tämän lisäksi tällä viikolla uutisoitiin, että Sasorin pyörittäjä, Sari Sorri, avaa keväällä Sorin kulmalle, Sorinkadun ja Vuolteenkadun kulmaan uuden ravintolan ja salakapakan. Kulmahuoneisto antaa odottaa varsin upeaa tilaa tulevaksi, mutta vielä joudumme odottamaan useamman kuukauden. Lue aiheesta lisää Kohokohdista.



Syysloma Gdanskissa

keskiviikko 30. lokakuuta 2019







Lokakuu alkoi lennolla Puolan Gdanskiin syyslomalle. Ensimmäistä kertaa lähdettiin reissuun Turusta ja ensimmäistä kertaa juuri tähän kyseiseen kaupunkiin. Yhtä paljon kuin olen kuullut monen kehuvan tätä kaupunkia, yhtä harvan olen kuullut käyneen siellä. Yritin etsiä netistä lisätietoa Gdanskista, mutta kokonaiskuva jäi aika heikoksi. Luin myös paria opasta, mutta laihoin tuloksin. Astuessamme kaupunkiin olimme varanneet muutamat ravintolat illalliselle, mutta muuten päätimme antaa fiiliksen viedä.

Paras aika matkustaa Gdanskiin on kesä, kuten niin monen muunkin kaupungin. Tämä johtunee suurelta osin siitä, että vieressä sijaitsevat Sopot ja Gdynia upeine rantoineen muodostavat yhdessä melkoisen matkakohteen. Mutta arvannet jo, ettemme jaksaneet lähteä kaupungista mihinkään. Tuuliset rannat eivät kiinnostaneet tarpeeksi, vaikka syksy oli tänä vuonna varsin lämmin. Matkan ajankohta tuntui olevan melkeinpä täydellinen ja ehdimme nauttia vielä viineistä terassillakin.

Jo ensimmäisenä iltana kävi selväksi Gdanskin kauneus ja viehättävyys. Arkkitehtonisia yksityiskohtia riittää ihailtavaksi, mutta tunnelma on silti kotoisen viehättävä. Kahviloita on joka nurkalla ja monesta ovesta astuimmekin sisään. "Turkulaisten Tallinna" hurmasi heti ensi askeleista. Kaupunki on erittäin kompakti kokonaisuus ja kävellen pääsee kaikkialle, ellei halua lähteä ostoshelvetteihin kauemmas lähiöihin tai tutustumaan muihin kaupunkeihin. Gdansk on ehdottomasti loistava viikonloppukohde, mutta katseltavaa ja tekemistä riittää pidemmällekin ajalle. Lämmin suositus!

Lue myös: Gdanskin tunnelmalliset kahvilat & Gdanskin ravintolasuosikit















Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.