Papuja viinissä

Tässä ruoassa kanan sijaan pavut ovat pääosassa ja maistuivat niin taivaalliselta kanaliemeen tehtynä. Kyseessä ei siis ole täysin kasvisversio, mutta se johtui vain siitä, että olin keittänyt viikonloppuna luista ja pakastimeen kerätyistä kasvisten jämistä kanaliemen. Minulla on siis tapana kerätä varsisellereiden, porkkanoiden, sipuleiden, yrttien jne. päitä, kuoria ja huonompia osia pakastimeen liemien tekemistä varten. Teitpä sapuskan sitten kasvis- tai kanaliemeen, osta parasta mahdollista (ellet tee itse), sillä liemellä on varsin tärkeä rooli. Toinen asia on sitten se, haluatko syödä pavut patamaisen paksuna vai keittomaisena. Me valitsimme nestemäisemmän version, ehkä ensi kerralla sitten patamaisempaa papupataa juuresmuusin kera.

Puoliso oli bongannut reseptin New York Timesin ruokaosiosta - onneksi! Lämmin ja lempeä pata houkutteli alkuviikosta, kun kurkkukipu ilmoitti flunssa-aallon pyörähtäneen meidänkin kotiin.  Ruoka sopii täydellisesti hiihtolomapäiviin ja viikonlopun lounaisiin, vaikkei talvesta nyt varsinaisesti olekaan tietoa. Tätä nopeasti valmistuvaa kasvisruokaa tullaan meillä kokkailemaan vastedeskin!


Papuja viinissä eli haricots blancs au vin 4 annosta

öljyä tai voita paistamiseen
3 porkkanaa kuutioituna
5 salottisipulia hienonnettuna
suolaa, mustapippurilla
200 g (1 rasia) herkkusieniä paloiteltuna
timjamin oksia
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl tomaattipyrettä
5 dl kana- tai kasvislientä
1 dl punaviiniä
2 prk (4 dl) cannellini- tai valkopapuja
loraus konjakkia
1 rkl balsamicoa
tuoretta persiljaa hienonnettuna


Paista porkkanoita ja sipuleita 5 minuuttia öljyssä tai voissa, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää herkkusienet joukkoon ja jatka paistamista, kunnes sienet saavat väriä ja kasvikset alkavat pehmentyä.

Lisää sen jälkeen valkosipulit, timjami, tomaattipyre ja viini mukaan. Anna viinin haihtua kokonaan  pois. Kaada lopuksi kanaliemi, pavut ja konjakki joukkoon ja anna ruoan muhia miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Poista timjamin oksat ja mausta pavut lopuksi balsamicolla ja ripottele persiljat joukkoon. Maista ruokaa ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Gdanskin nähtävyydet

Useista museoista ja kohteista huolimatta Gdanskin parhaat nähtävyydet löytyvät vanhasta kaupungista Glowne Miastolta, lähinnä Dlugalta ja Mariackalta. Sikäli mikäli siis pidät kauniin pastellisista ja koristeellista rakennuksista. Rakennukset pommitettiin toisen sodan aikana maan tasalle, mutta meidän kaikkien onneksi ne päätettiin rakentaa alkuperäiseen asuunsa uudestaan. Kulje siis katuja ristiin rastiin ja poikkea ihastuttaviin kahviloihin, jotka ovat auki puolille öin asti. Kaupunki antaa parastaan ja riittää, kun pidät silmät avoinna ja kiikaroit kaiken kauniin perään.

Vanhana hansakaupunkina myös satama ja Motwala-joen varsi ovat luonnollisestikin keränneet ihmisiä ympärilleen ja ympäristö on näin sisämaassa kasvaneena varsin mielenkiintoinen. Varaudu kuitenkin siihen, että kaupungin kaikki turistit parveilevat juuri täällä joenvarren ja Dlugan alueella.

Toisen maailmansodan museo on Gdanskin vaikuttavimpia museoita ja nähtävyyksiä ankeasta aiheestaan huolimatta. Uusi museo esittelee hyvin seikkaperäisesti sodan historiaa, joten mikäli haluat tänne, varaa aikaa kunnolla. Kaksi tuntia menee kuin varkain etkä ehdi kuin pintapuolisesti raapaista aihetta. Eli varaa enemmän aikaa ja vietä kahvilassa kunnon tauko jaksaaksesi keskittyä näyttelyyn. Ja mikäli ehdit Gdanskin-reissun aikana vain yhteen museoon, toisen maailmansodan museo on oikea valinta. Kovin monesta museosta minulla ei tällä kertaa olekaan kokemusta, sillä en päässyt käymään kansallismuseossa remontin vuoksi ja moneen muuhun en jaksanut jostain syystä lähteä.

Gdanskin kaupungin historiallinen museo on toiminut aikoinaan kaupungintalona ja sijaitsee aivan ytimessä Dlugan varrella Neptunus-lähteen kulmalla. Sisään kannattaa poiketa pelkästään näiden hengästyttävän upeiden kattojen vuoksi. (Itselle tuli näistä heti mieleen Pyhän Markuksen kirjasto "Sale monumentali della Biblioteca Marciana" Venetsiassa, johon pääsee tutustumaan Museo Correrin kautta.) Sisällä on myös kaupungin vanhaan kaupunkiin keskittyvä valokuvanäyttely ennen ja jälkeen toisen maailmansodan ja myös kaupungintalo tuhoutui sodan aikaan. Onneksi osa kattomateriaaleista ja ornamenteista säilyi pommitusten keskellä ja saatiin turvaan ennen kuin venäläiset ehtivät kaupunkiin. Parilla eurolla pääsee hyvin erilaisiin tunnelmiin ja kaupungintalon torniinkin pääsee kesäkautena ihastelemaan näkymiä. Historialliseen museoon kuuluvat myös Uphagen's House, meripihkamuseo ja postimuseo.

Uphagen's House eli kauppiaan talo tarjoaa niin historian havinaa kuin silmän iloakin. 1700-luvulla rakennettu kauppiaan talo on harvinaisuus siinä, että se on yleisölle avoinna. Museoksi rakennus avattiin jo 1911, mutta sille kävi niin kuin monelle muullekin upealle talolle Gdanskissa, se tuhoutui toisen maailmansodan aikaan. Sokkeloinen talo henkii aikansa henkeä huolimatta siitä, että materiaalit ovat uusia. Oikeanlaiseen tunnelmaan on päästy huonekaluilla, jotka ovat pääosin 1700-luvulta.

Gdanskissa riittää myös kirkkoja ihailtavaksi ja Pyhän Marian kirkko on niistä merkittävin. Keskellä vanhaa kaupunkia kirkko toimii myös loistavana maamerkkinä, mikäli suuntavaisto jossain vaiheessa katoaa. Ja vaikkei kirkot niin muuten innostaisikaan, kellotorniin kannattaa hyvällä säällä kiivetä, sillä sieltä aukea upeat näkymät yli Gdanskin. 

Marian kirkon takaa löytyy moderni suihkulähde, Four Quarters Fontain, joka on erityisesti lasten mieleen.

Lue myös:
Gdanskin ravintolasuosikit
Gdanskin tunnelmalliset kahvilat
Syysloma Gdanskissa