Grillaus alkakoon!

Grilattua kasleria, paprikaa ja kesäkurpitsaa. 

Grillatut kasvikset saivat päälleen ripauksen suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. 

Friteerattuja kesäkurpitsatikkuja.

Grillaaminen on pääpiirteissään hyvin yksinkertaista, mutta toisaalta lopputuloksen voi pilata todella helposti: käyttämällä kaupan valmiiksi marinoituja lihoja, tökkimällä lihaa koko paistamisen ajan ja paistamalla lihan loppujen lopuksi kengänpohjaksi. Näin kärjistettynä. Tämän vuoksi suosittelenkin heittämään grilliin sen lihakökön sijaan kasviksia. Ne ovat parhaimmillaan sellaisinaan eli leikkaa esim. kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikaa viipaleiksi ja paista ne molemmin puolin grillissä. Kun kasvikset ovat valmiita, nosta ne lautaselle ja pirskottele päälle hyvää oliiviöljyä ja rouhi suolaa ja mustapippuria päälle. Toki voit uittaa munakoisoa ja kesäkurpitsaa öljyssä jo ennen paistamistakin. 


Paprikan maku pehmenee, jos poistat kuoren. Paista tällöin paprikaa aivan mustaksi grillissä, nosta pussiin ja anna paprikoiden jäähtyä kaikessa rauhassa. Tämän jälkeen kuori irtoaa helposti sormilla repien. 


Jos haluat kasviksille jotain kostuketta, kokeile sitruuna-tahinikastiketta: 
1 dl tahinia 
1 valkosipulikynsi hienonnettuna
1 sitruunan mehu
reilu desi vettä
suolaa, mustapippuria

• sekoita ainekset keskenään tyhjässä lasipurkissa ja tarkista maku
• jos kastike on mielestäsi mautonta, lisää suolaa tai mustapippuria tai pelkästään sitruunanmehua
• jätä kastike huoneenlämpöön hetkeksi, jotta maut tasoittuvat toisiinsa
• tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä grillattujen kasvisten (munakoiso, kesäkurpitsa) kera

Kasviksia on helppo myös friteerata grillissä. Nosta vain grillin päälle kattila ja siihen öljyä.  Öljy on tarpeeksi kuumaa, jos sinne pudotettu yrtin pala käpristyy hetkessä. Uita kasviksia friteeraustaikinassa ja paista nopeasti öljyssä. Valuta kasvikset taloupaperin päälle, rouhi päälle suolaa ja mustapippuria ja syö heti. Herkkua!

Frittitaikinaan tarvitset:

1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1-2 tl maitoa tai kermaa
suolaa ja pippuria
friteeraukseen auringonkukka- tai maapähkinäöljyä

Pitkän puutarhapäivän päätteeksi ruoanlaitolle ei välttämättä ole niin kovin aikaa. Heitä silloin tuoremakkarat grilliin ja laita varhaiskaali paistumaan joko grillin parilapuolelle tai perinteiseen paistinpannuun. Mausta kaali suolalla ja pippurilla. Kaaliin voit lisätä myös kermaa tai maitoa, jos haluat siitä kosteampaa. 
Viime kesän grillauslöytö oli purjo, jonka ohjeen löydät täältä. Lisää grilliin sopivia ohjeita löydät arkiston puolelta. 

Paistettua varhaiskaalia ja tuoremakkaraa.

Foodia ja kulttuuria

Huh, huh. Tampereen toukokuu on aivan mahdoton. Joka viikonloppu on jotain happeningia ja kaikkialle ei ehdi millään. Vaan nyt ei ole valituksen paikka. Aloitetaan näillä:

Toukokuu ja vappu otetaan vastaan jo huomenna Kehräsaaressa ravintola 931:ssä, kun Chef Santeri kokkailee pastoja Keittiöelämän huipputuotteilla. Ruokaa on tarjossa nopeimmille siis lauantaina 28.4.2012 klo 12-16.

12.5.2012 järjestetään Museoiden yö klo 18-24 ja mukana ovat mm. Vapriikki, Rupriikki/TR1 Taidehalli, Emil Aaltosen museo, Näsilinna, Taidekeskus Mältinranta ja Tampereen taidemuseo. Museosta toiseen pääset helposti liikkumaan nostalgisen bussin kyydissä. Lisäinfoa löydät täältä. Samana päivänä järjestetään Finlaysonilla myös lasten ja nuorten kulttuurifestari klo 12-18 sekä supersuosittu Designtori nyt poikkeuksellisesti myös keväällä. Koska Designtori on osa Museoiden yö -tapahtumaa, se järjestetään ilta-aikaan eli klo 16-23 Vapriikissa.

Hämeenpuistossa järjestetään jo tutuksi tullut Eurooppalainen ruokatori 16.-27.5.2012 klo 11-21. Tarjolla on ranskalaisia, italialaisia ja saksalaisia herkkuja: suklaata, juustoja, makkaroita, oliiveja ja kuivattuja hedelmiä.

Food is Art järjestää toista kertaa oman suosikkitapahtumani eli Herkkurastit Kauppahallissa 25.-26.5.2012. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että ostamalla tapahtumaan 10 euron hintaisen lipun, pääset maistelemaan eri ravintoloiden maukkaita annoksia. Tapahtumassa kaupungin loistavaa ruokatarjontaa edustavat keittiömestarit 9 eri ravintolasta: 4 Vuodenaikaa, C, Heinätori, Hella & Huone, Henriks, Maruseki, Ravinteli Bertha, Vinoteca del Piemonte ja Wistub Alsace. Herkkurastit on ollut erittäin suosittu tapahtuma ja liput kannattaakin käydä ostamassa etukäteen Keittiöelämästä Aleksis Kiven kadulta. Viime vuoden tarjonnasta voit käydä lukemassa täältä.

Viimeisimmäksi mainittakoon valtakunnallinen Ravintolapäivää, jota vietetään lauantaina 19.5.2012, jolloin juostaan myös Likkojen lenkki. Ravintolapäivän osallistujia on ympäri Tamperetta ja lista päivittyy koko ajan. Monta kertaa olen miettinyt tapahtumaan osallistumasta itsekin miehen kanssa, mutta toistaiseksi olemme päätyneet nautiskelemaan muiden tekemistä herkuista. Ja miksipä ei. Ruoka on yksi elämän parhaista nautinnoista ja toisten tekemä ruoka on melkein poikkeuksetta parempaa.

Arvonta

Reseptien bloggaamisesta kavereille ja sukulaisille pelkästään ei voi enää puhua, kun suuri osa lukijoista on minulle tuntemattomia henkilöitä. Olen kirjoittanut blogiin reilut kaksi vuotta ja tekstiä olen julkaissut yli 350 kpl. Aika rientää. Varsinainen vuosipäivä oli jo viime kuussa, mutta ajattelin näin kevään kunniaksi arpoa yhden kirjan luoville tekijöille.

Osallistu arvontaan jättämällä kommenttikenttään nimimerkkisi ja kerro, mistä raaka-aineesta toivoisit löytäväsi reseptin tai mikä ruokaa tai puutarhaan liittyvä juttu kiinnostaisi juuri sinua. Arvon kommentin jättäneiden kesken Anna Örnbergin Ideoi ja toteuta kotoisa maalaistyyli -teoksen. Vastausaikaa on reilun viikon verran, arvon kirjan sunnuntaina 6.5.2012 klo 18 jälkeen.

Ideoi ja toteuta kotoisa maalaistyyli antaa vinkkejä niin maalaamiseen, ompelemiseen kuin askartelemiseenkin. Takakannen mukaan kirja on "Rentoa shabby chiciä, valoisaa kartanotunnelmaa ja reippaita perusvärejä yhdistelevä maalaistyyli on oivaltavan kodinnikkaroijan ja luovan kierrättäjän valinta."

Arvonnan palkinto on maksettu omasta pussista, kyseessä ei siis ole ilmaiskappale ja maksettu mainos.

Avokadopizza

Eilinen oli siivous- ja pizzapäivä eli meillä syötiin jälleen jääkaapin tähteitä. Halusin syödä jotain uudenlaista pizzaa ja hain reseptejä avokadopizzaan. Epäilin etukäteen, löytyykö sellaisia lainkaan. Löytyihän niitä, mutta koska keittiössä ei ollut aivan kaikkia raaka-aineita, mietin miten tilanne korjataan. Kuin salamana päähän pälkähti guacamole ja sain idean tehdä pizzan sen pohjalta. Idea oli mielestäni loistava, kuten olikin myös lopputuloksen perusteella, mutta ei suinkaan ainutlaatuinen. Netistä löytyy yllin kyllin guacamolepizzan ohjeita. No, ei sen väliä. Kerron sen silti teille. Jos tämä olisi uusi tieto jollekulle toisellekin.

Pizzatäyte syntyi siis avokadosta, valkosipulista, sipulista, chilistä, suolasta, mustapippurista, oliiviöljystä ja sitruunanmehusta. Guacamolen aineksista. Vain korianteri puuttui - ikävä kyllä. Ja täytteen päälle laitoin vielä tomaattia ja paahdettuja pinjansiemeniä. Ja yhteen nurkkapalaan mozzarellaa. Herkullista.

Ei, äläkä vaan käytä valmista guacamolea purkista.