Kasvislisukkeita grillistä

Grillattua munakoisoa, porkkanaa ja gremolataa. 

Kasvikset maistuvat hyviltä ihan sellaisenaan, mutta toisinaan gremolata antaa pirtsakan säväyksen ruoalle. Gremolata syntyy nopeasti sauvasekoittimella yhdistäen mieluisia yrttejä. Persiljan sijaan voit laittaa tilliä, basilikaa tai vaikka ruohosipulia.

1 pnt persiljaa
1 luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
1 valkosipulinkynsi
suolaa, mustapippuria
loraus hunajaa
0,5-1 dl oliiviöljyä

• sekoita ainekset keskenään sauvasekoittimella tai morttelissa ja tarjoa kasvisten kanssa
• lisää seokseen öljyä sen mukaan kuinka juoksevaa tai jähmeää gremolataa haluat

Perinteisen keitetyn parsakaalin voit maustaa valkosipulilla ja chilillä. Kun olet kiehauttanut parsakaalia hetken aikaa suolavedessä, paista valkosipulia ja chiliä hetken aikaa grillin parilalla tai ihan paistinpannussa. Lisää parsakaalit joukkoon ja maista. Rouhi sekaan tarvittaessa vielä suolaa ja mustapippuria. 

Parsakaali kannattaa keittää kohtuullisen nopeasti, jottei siitä tule liian pehmeää ja jottei se menetä väriään. Tapoja on toki useita, mutta itse olen todennut tämän parhaaksi. 

- leikkaa/revi parsakaali pienempiin osiin ja käytä myös parsakaalin varsi!

- lisää kiehuvaan veteen suolaa ja voita

- nostele parsakaali joukkoon ja laita kansi päälle

- voit nostaa kattilan saman tien pois levyltä, sillä parsakaali pehmenee kyllä, vaikkei vesi enää kiehuisikaan

- testaa parsakaalia parin minuutin kuluttua

Varhaiskaali on myös suurta herkkuani ja kaiken lisäksi se valmistuukin todella nopeasti. Viimeisimmät kaalit olen vain pikaisesti paistanut grillin parilalla öljyssä. Ja mausteeksi olen laittanut pelkästään suolaa ja mustapippuria, kunnes huomasin, että lipstikkakin sopii kaalin kylkeen oikein hyvin. Kunhan sitä ei laita liikaa.

Nämä kaikki kolme lisuketta valmistuvat kohtuullisen nopeasti ja raaka-aineetkin löytyy kaupasta kuin kaupasta. Ja tietysti kesätoreilta.