Pelargonian kasvattaminen ja talvisäilytys

maanantai 9. maaliskuuta 2015


Kevään ensimmäiset auringonsäteet saavat puutarhurit suunniltaan. Innokkaimmat suunnittelevat puutarhojaan ympäri vuoden ja tilailevat siemeniä sieltä sun täältä. En voi sanoa kuuluvani samaan kastiin, mutta toki minäkin olen jo kylvänyt siemeniä multaan, vaihtanut viherkasveille mullat ja nostanut pelargoniat valoon ja lämpimään kylmästä siirtolapuutarhamökistä. Oiva hetki kirjoittaa siis puutarhaan ja kukkiin liittyviä tekstejä.

Olen aina pitänyt pelargonioista ja kun vuonna 2011 ostimme siirtolapuutarhamökin, pelargoniat taisivat olla ensimmäisiä ostoksiani. Kuvassa olevat pelargoniat eivät kuitenkaan ole niin vanhaa kantaa vaan viime kesän satoa. Nostin ne loppukesästä mökin sisälle puutarhakauden vedellessä loppujaan. Pelargonioiden talvettaminen ja säilyttäminen talven yli hengissä onkin kohtuullisen helppoa, kunhan vain nostaa ne syksyllä ajoissa sisälle, ettei kylmä pääse puremaan. Pelargoniat voi talvettaa pimeässä kellarissa tai viileässä huoneessa. Tärkeintä on muistaa kastella kukkia läpi vuoden hieman, jottei ne kuole kuivuuteen. Kellarissa vaarana on kuitenkin päinvastoin mädäntyminen, jos pelargonioita kastelee liikaa. Lisäksi pelargoniat menettävät lehtensä pimeässä täysin, mutta siitä ei kannata hätääntyä, kukka kyllä herää vielä henkiin.

Olen säilyttänyt pelargonioita sekä viileässä mökissä että kosteassa kylmäkellarissa talven yli. Kumpikaan säilytyspaikka ei mielestäni ole toista parempi, mutta kannattaa valita pelargonioiden talvehtimiseen sellainen paikka, missä tulee säännöllisesti vierailtua. Äidilläni pelargoniat ovat säilyneet erittäin hyvin myös lämpimässä huoneessa, joten viileässä talvettaminen ei ole kiveen hakattua. Yhtä lailla säilytyspaikaksi sopii autotalli, jossa on tasainen lämpö eikä pelkoa siitä, että lämpötila laskee pakkasen puolelle.


Ylimmässä kuvassa pelargoniat on juuri tuotu mökiltä kaupunkikotiin mullanvaihtoon. Yksi oli jo innostunut kukkimaankin. Alimmaisessa kuvassa pelargoniat ovat viihtyneet kaupungissa jo kuukauden ja kuten näkyy, ne voivat hyvin ja kasvavat vauhdilla. (Kuvasta näkyy myös se, että bloggaajan ikkunat voisi jo hiljalleen pestä. Tammikuinen tulipalo yläkerrassa antoi ikkunoille mukavan nokisävyn. Hmm, ehkä ensi viikonloppuna?)

Helmi-maaliskuu on hyvä hetki leikata pelargoniat ja vaihtaa niille mullat. Toiset ohjeet kertovat, ettei niitä pitäisi tehdä yhtä aikaa, jottei kukka kärsisi liikaa. No, olen kokeillut nämä molemmat tavat ja pelargoniat ovat aina selvinneet hengissä. Kukin tavallaan siis. Omia kukkiani en leikannut nyt ollenkaan, sillä jaoin ja siirsin ne jo loppukesästä pienempiin ruukkuihin. Pelargonioita on helppo jakaa pistokkaista leikkaamalla yksi oksa niin, että siihen jää pari lehteä. Oksan voi laittaa suoraan multaan, sitä ei tarvitse erikseen juurruttaa.

Pelargonia viihtyy puutarhallamme erittäin hyvin aurinkoisessa ja jopa paahteisessa paikassa, kunhan vain muistaa kastella sitä säännöllisesti. Mullan olisi kuitenkin hyvä kuivahtaa pinnasta ennen seuraavaa kastelua. Kastelutahtiin vaikuttaa suuresti myös se, millaisessa ruukussa pelargoniat ovat. Esimerkiksi alimman kuvan pelargoniat ovat tällä hetkellä tavallisessa, rei'itetyssä saviruukussa ja ne haihduttavat kosteuden nopeasti läpi. Lasitetut saviruukut sen sijaan pitävät kosteuden paremmin sisällään. Paahteisessa paikassa altakasteluruukku on kenties kuitenkin paras, sillä se sallii pidemmän kasteluvälin. Kun kuivahtaneet kukat nyppii pois ja muistaa lannoittaa pelargonioita aika ajoittain, kukinta säilyy upeana koko kesän.

Jos aiot ostaa kesäksi pelargonioita, suosittelen yrittämään niille talvisäilytystä kesäkauden päättyessä. Näin säästät rahaa ja saat entistä upeammin kukkivia pelargonioita iloksesi. En ole itse vielä koskaan kasvattanut pelargonioita siemenestä asti, mutta se voisi sitten olla tämän kevään kokeilu.

Muna on mukava juttu - munia ja vihanneksia annosvuoissa

torstai 5. maaliskuuta 2015





Tämä munaruoka on loistava herkku viikonloppuaamun brunssille. Minulle tämä vuoka sopisi myös arki-illan helpoksi pikkuruoaksi. Arki tai viikonloppu, kananmuna maistuu aina!

Munakoiso on yllättävän hyvä makupari kananmunalle ja paprikalle, mutta vuokiin voi käyttää toki muitakin vihanneksia. Käytännössä mitä vaan jääkaapista sattuu löytymään. Samoista aineksista pyöräyttää helposti kyllä omeletinkin. 


Munia ja vihanneksia annosvuoissa 4 annosta
Oeuf cocotte

puolikas munakoiso paloiteltuna
1 sipuli hienonnettuna
oliiviöljyä paistamiseen
2 tomaattia tai paprikaa
1 dl hienonnettua korianteria tai persiljaa
4 munaa
1 dl kuohukermaa
suolaa, mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 150-170 asteeseen.

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota munakoisoa ja sipulia hetken aikaa. Lisää paprika joukkoon ja anna paistua muutaman minuutin ajan. Mausta seos pippurilla ja suolalla sekä korianterilla.

Lusikoi munakoisoseos neljään pieneen uunivuokaan ja riko jokaiseen yksi muna. Lorauta kermaa päälle ja ripottele päälle vielä hieman suolaa ja pippuria.

Kaada isompaan uunivuokaan tai uunipellille kiehuvaa vettä ja nosta annosvuoat siihen. Paista vuokia noin 15 minuuttia. Jos haluat munien hyytyvän enemmän tai kokonaan, anna vuokien olla uunissa vielä hetken aikaa.

Nauti munavuoat heti sellaisenaan tai leivän kera.

Muna on mukava juttu -sarjan muita reseptejä:
Hyydytetyt munat
Juustokohokas
Omeletti

Fenkoli-appelsiinisalaatti

tiistai 3. maaliskuuta 2015




Rouskuva ja vähän kirpeä salaatti on suurta herkkuani. Kirpeys voi löytyä salaattilajikkeesta itsessään (sikurisalaatti, endiivi) tai sitten salaatinkastikkeesta. Tässä fenkolisalaatissa kirpeys ja makeus lyövät rinta rinnan kaikkialla. Fenkoli on mukavan salmiakkista ja appelsiini tuo auringon kielelle.
Loistava lisuke niin pääsiäisen ruokapöytään kuin aurinkoiseen kesäpäivään. Niitä odotellessa.

Fenkoli-appelsiinisalaatti

1 fenkoli ohueksi viipaloituna
1 appelsiini fileoituna
*
appelsiininmehua
loraus valkoviinietikkaa
loraus oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
(sokeria)

Kasvispata taikinakuorella

maanantai 2. maaliskuuta 2015




Maaliskuu on ehdottomasta jo kevättä, vaikka iskisi yhtäkkiä takatalvi. Kuukausi muistuttaa joka vuosi myös siitä, että pakkasessa on tähderuokia ja marjoja, jotka tulisi syödä pois uusien alta. Pakastin olisi hyvä sulattaa vähintään kerran vuodessa, vaikka siinä olisi automaattisulatus. Laitteiden ohjeet kyllä kertovat muuta, mutta tässä asiassa uskon huoltomiestä, jolla vuosikymmenien kokemus laitteiden toiminnoista ja vioista.

Tein pakastimeen inventaarion joitakin viikkoja sitten ja aloitin raaka-aineiden käyttämisen voitaikinasta ja lihapadan jämistä. Annoin padan sulaa yön yli jääkaapissa ja kuumensin sen seuraavana päivänä ja tarkistin maun. Lihapata oli yhtä hyvää kuin aiemminkin, joten kippasin sen uunivuokaan ja kaulitsin voitaikinan kanneksi. Erittäin helppo arkiruoka! Pari vuotta sitten olen tehnyt samalla tyylillä myös kalkkunapiiraan. Voitaikinan jämät voi käyttää myös juuresstruudeliin, marjaisaan kakkuun tai empanadilloihin. 

Koska pidän taikinapadoista, tein saman setin uudestaan, mutta tällä kertaa kypsensin kasvispadan jääkaapin nahistuneista juureksista Sur le vif-blogin Suvin ohjetta mukaillen. Noukin pakastimesta myös syksyllä pakastamaani lehtikaalia pinaatin sijaan. 

Intialainen kasvispata taikinakannella 4 henkilölle

öljyä 
2 rkl currytahnaa
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnnettuna
1 porkkana paloiteltuna
1 varsisellerin varsi viipaloituna
0,5-1 munakoiso paloiteltuna
1 tl juustokuminaa
1 tl korianterin siemeniä
1 tl chilijauhetta
1 tlk tomaattimurskaa
tuoretta tai pakastettua lehtikaalia tai pinaattia 
1 prk kypsiä kikherneitä 
fetaa tai vuohenjuustoa murusteltuna
*
voitaikinaa sen verran, että siitä saa kaulittua vuoan päälle kannen
kananmuna taikinan voiteluun
mustia seesaminsiemeniä ja tuoretta korianteria koristeeksi

Lämmitä öljy kattilassa ja lisää currytahna. Kuullota hetken aikaa ja lisää sipulit, porkkana ja varsiselleri joukkoon. Lisää munakoisot, mausteet, pakastettu lehtikaali, tomaattimurska ja pari desiä vettä joukkoon. Anna padan hautua 15-30 minuutin ajan.

Lisää kasvispataan vielä kikherneet ja fetajuusto. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kaada kasvispata uunivuokaan ja kauli voitaikinasta hieman vuokaa suurempi pala kanneksi. Painele ja rypytä taikina vuoan reunoille. Voitele voitaikinakansi kananmunalla ja ripottele seesaminsiemeniä päälle. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes taikinakuori on kauniin ruskea. 

Leikkaa vuoasta annospala lautaselle ja koristele korianterilla. 


Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.