Kylmäsavulohileivät piparjuurikastikkeella

torstai 4. joulukuuta 2014



Näin itsenäisyyspäivän kynnyksellä maistuvat pienet suolaiset syötävät. Kalaiset leipäset toivottavat vieraat tervetulleeksi kylään. Minulla nämä lohileivät maistuvat kyllä aamiaisellakin. Valmista ensin piparjuurella maustettu kastike ja sen jälkeen pääsetkin kokoamaan leivät ja nauttimaan niistä saman tien.

Kylmäsavulohileivät piparjuurikastikkeella

paahtoleipää/ruisleipää/hapankorppuja/voileipäkeksejä
kylmäsavulohta
salaattia/rucolaa/tuoretta pinaattia
kapriksia
(raastettua piparjuurta tai sitruunankuorta)

Kastike:
2-3 rkl creme fraichea
2 tl raastettua piparjuurta (valmis tahnakin käy)
1 rkl sitruunamehua
suolaa, valkopippuria


Persimonia salaatissa




Kun inspiraatio ja ruoan ideointi on kateissa, on viisainta palata yksinkertaisten asioiden pariin. Jouduin tämän jälleen toteamaan miettiessäni, mitä söisin lounaaksi. Katsoin jääkaappiin ja tajusin kaipaavani jotain vihreää ja rouskuvaa. Salaatin jämät ja rucolat lautaselle, mukaan ulkomaista sesonkituotetta persimonia ja muutamat pähkinät. Päälle loraus oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria. Simppeli talvisalaatti syntyi sukkelaan!


Ajatus salaatista jäi kytemään ja lounassalaattia rouskutellessani mietin, kuinka tätä voisi kehittää toisenlaiseksi ja vieläpä paremmaksi. Homejuusto sopisi mukaan tietysti, mutta silloin siitä tulisi asteen verran tunkkainen. Kun jatkoin miettimistäni ja pohdin, mikä sopisi homejuuston kylkeen, muistin omenan. Jääkaapissa oli myös homejuustoa, joten valmistin tiistai-illan iloksi meille alkuruoan. Yllä olevassa kuvassa homejuustoa ei näy, sillä unohdin sen tyystin. Kun olimme nostaneet ensimmäisen haarukallisen suuhun, muistin mikä uupui. Vaatimattoman oloinen salaatti hurmaa yksinkertaisuudellaan niin alkuruokana kuin lounaanakin.

Omena-persimonisalaatti

salaatinlehtiä
persimonia ohuina siivuina
omenaa ohuina siivuina
granaattiomenan siemeniä
sinihomejuustoa siivuina tai murusteltuna
suolaa, mustapippuria
(salaatinkastike oliiviöjystä, valkoviinietikasta ja suolasta)

Kardemummadrinkki ja hedelmäinen antipasto

tiistai 2. joulukuuta 2014







Joulufiiliksiä kaivatessa ajatukset suuntautuivat illanistujaisiin ja pikkujoulutunnelmiin. Juuri juhlissa tarjottavia pikkupurtavia söisin juuri nyt mieluiten. Valitettavasti näin arki-iltana ruoka ei voi koostua pelkästään cocktailpaloista, sillä niiden valmistamiseen ei ole aikaa. Onneksi on kuitenkin mahdollista tehdä edes jotain. Niinpä ajattelin valmistaa seuraavina päivä jotain pientä suolaista pienet juhlat mielessäni.

Olin ostanut viikonloppuna kaupasta persimoneja ja löysin Martha Stewartilta erittäin simppelin ohjeen. Pestyt/kuoritut persimonit lohkotaan ja ympärille kääritään bresaolaa ja laitetaan tarjolle. Lisäsin mukaan vielä rucolaa ja meloni-parmankinkkuantipasto päivittyi talvisempaan versioon. Loistava sormiruoka!

Pikkujoulutunnelmiin sopii enemmän kuin hyvin Good Food Companyn kardemummainen drinkki. Yrityksen takana hääräävät Teresa Välimäki ja Johanna Lindholm ja heiltä on vähän aikaa sitten ilmestynyt Hyvää joulua -kirja. Itse en ole kyseiseen kirjaan vielä tutustunut, mutta mikäli reseptit ovat samaa tasoa kuin tämä heidän drinkkinsä kirjan julkistamistilaisuudessa, maut ovat kohdillaan. Aion nauttia tästä juomasta vielä monta kertaa tämän kuukauden aikana.

Kardemumma Sour
1 annos
4 cl tummaa rommia 
2,5 cl tuoretta limen mehua
1 cl sokerilientä 
vihreitä kardemumman palkoja (tai rouhittua kardemummaa)


Murskaa kardemummat ravistimen pohjalle ja lisää muut ainekset sekä kourallinen jäitä. Ravista juoma voimakkaasti sekaisin ja kaada siivilän läpi lasiin.

*** 

Persimonia kutsutaan myös nimellä sharonhedelmä ja kaki. Kutsuitpa hedelmää millä nimellä tahansa, nyt on hetki nauttia niistä. Sesonki osuu näin joulun tienoille ja persimon sopii niin suolaiseen kuin makeaan kokkailuun. 

Persimon muistuttaa muodoltaan tomaattia ja rakenteeltaan kiiviä. Hedelmän maku tuo mieleen luumun ja hunajan. Persimonin tunnistaa tummuvasta ja lopulta ruskealaikkuisesta ulkonäöstä. 



Jouluinspiraatiota hakemassa





On jo joulukuun toinen päivä enkä oikein ymmärrä, miten syksy on miltei jo ohitse. Kouluhommat ovat täydessä vauhdissa enkä ole oikein jaksanut intoilla joulun perään. Onneksi muutamat seuraamani bloggaajat ovat ahkeroineet ja luoneet joulukalenterin meidän lukijoiden iloksi. Kun omat ideat ovat vähissä niin jouluisten fiilisten, käsitöiden kuin ruokienkin suhteen, inspiraatiota voi löytyä mm. näistä blogeista:

Truly Kira: Kiran joulukalenteriin luotan täysin, vaikka vasta kaksi luukkua on avautunut. Upeat ruokakuvat ja perinteisistä jouluruoista poikkeavat reseptit antavat varmasti kaipaamaani inspiraatiota ja vaihtelua ruokapöytään jo ennen joulua. Kiran kokkailuja voi seurata myös Novellen sivuilta.

Kokit ja potit: Hannele on tehnyt elämänsä ensimmäisen joulukalenteriin blogiinsa ja luvassa on varmasti herkullisia reseptejä.

Vanelja: Virpin blogissa herkutellaan asteen verran terveellisemmin, sillä resepteissä ei käytetä esim. vehnäjauhoja ja sokeria lainkaan. Bloggaajalta ilmestyy hetkenä minä hyvänsä myöskin Kiitos hyvää -kirja ja odotan jo pääseväni fiilistelemään sitä. Kaunista katseltavaa kaikin puolin.

Luukkuja: Wikke aikoo esitellä kalenterissaan tee-se-itse -juttuja, reseptejä ja lahjaideoita. Joulukalenterin luukku ei välttämättä aukea päivittäin, mutta se ei minua haittaa. Hurmaavan yksinkertainen ja kaunis fiilis houkuttelee seuraamaan.

Via Liivia: tästä blogista ei joulukalenteria löydy eikä jouluhehkutustakaan, mutta kuvat tuovat ainakin hetkellisesti juuri sellaista rauhaa, jota tarvitsen päivittäin.

Selailin omasta blogista jouluisia reseptejä ja nostin niitä esiin. Osaan niistä voit tutustua sivun oikeassa laidassa olevien kuvien kautta. Kuva johtaa kyseiseen reseptiin.
Kaivoin esille myös jouluisia kirjoja, mutta piparkakkutaloihin keskittyvät opukset jätin suosiolla hyllyyn. Tänä jouluna en aio rakentaa minkäänlaista piparkakkumaailmaa vaan haluan tehdä jotain yksinkertaista ja uutta. Vinkkaa ihmeessä, jos omasta blogistasi löytyy jokin mielenkiintoinen resepti. Kokeilen mielelläni!

Kipparin morsian. All rights reserved. © Maira Gall.