Avokadolla täytetyt kurkkurullat

Pidän kovasti pienistä, sormin syötävistä alkupaloista. Toisinaan on pakko saada lautasellinen canapeita ja kuplivaa. Tätä kurkkurullaa ei voi syödä sormin, mutta se sopii täydellisesti skumppalasin kylkeen. Idea on poimittu Pinterestista ja jäljet johtava Pure Ella-blogiin. Alkuperäisen rullien lisäksi tarjosin graavilohta. Sopiva kumppani rullalla olisi myös kylmäsavulohi tai katkaravut, päälle tai sivulle aseteltuna.

Avokadolla täytetyt kurkkurullat 8-10 kpl

1 kurkku

2-3 avokadoa

suolaa, mustapippuria

1-2 rkl kapriksia

1 sitruunan mehu

tuoretta persiljaa ja tilliä oman maun mukaan

• pese ja kuivaa kurkku 
• viipaloi kurkku pitkittäin ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai juustohöylällä
• koverra avokadoista kivet pois ja soseuta avokadot laakeassa astiassa haarukalla
• mausta avokadot suolalla, pippurilla, yrteillä ja kapriksilla
• kuivaa kurkkusuikaleiden pinta ja levitä avokadotahnaa niiden pintaan. Kurkut pysyvät rullalla avokadon ansiosta, sillä tahna toimii liiman tavoin. Muista siis levittää tahnaa kurkkusuikaleen loppupäähänkin. 
• rullaa kurkut ja koristele yrteillä ja kapriksilla
• nosta tarjoiluastialle ja tarjoile lisänä graavi- tai kylmäsavulohta tai katkarapuja

VINKKI! Kurkkurullat voi valmistaa etukäteen, mutta tuolloin niistä irtoaa nestettä. Suosittelen kuitenkin syömään rullat heti niiden valmistuttua, ovat tuolloin parhaimmillaan.
Omaan avokadotahnaan silppusin myös hieman tuoretta chiliä ja valkosipulia antamaan lisää makua. 

Paahdettua kukkakaalia parmesanilla

Viime viikonlopun yksinkertainen herkku oli myös tämä kukkakaaliresepti. Juustokuminalla maustettu kukkakaali sopii paremmin makkaran kylkeen, kun taas yrteillä maustettu pikemminkin paistetun kalan tai tofun kanssa.

Paahdettu kukkakaali 4 henkilölle

1 kukkakaali
1 sipuli
suolaa, mustapippuria
timjamia tai juustokuminaa
öljyä
Parmesan-juustoa

• leikkaa kukkakaalista viipaleita ja nosta ne kulhooon
• viipaloi myös sipuli ja siirrä sipuliviipaleetkin samaan astiaan kukkakaalin kanssa
• lorauta kulhoon öljyä ja mausta suolalla, pippurilla sekä timjamilla
• sekoita ainekset sekaisin ja asettele kukkakaaliviipaleet yhteen kerroksene uunivuokaan tai leivinpaperin päälle pellille
• paista kukkakaaleja uunissa 225 asteessa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman pehmenneet
• käännä kukkakaaleista toinen puoli ja ripottele parmesanraaste pinnalle
• anna kukkakaalin olla uunissa, kunnes juusto on sulanut

Grillattu munakoisotorni

Mökkeilyn alkaessa ruoanlaitto siirtyy vähitellen ulos ja grilli on näin ollen ollut kuumana jo useaan otteeseen. Tein viikonloppuna mm. tällaiset munakoisotornit, jotka valmistin sekä grillissä että uunissa sään ollessa arvaamaton. Jälleen kerran vaivaton herkku, johon on helppo vaihdella raaka-aineita. Tomaatin tilalla voisi käyttää grillattua paprikaa ja munakoison sijaan vaikkapa kesäkurpitsaa.

Munakoisotornit kahdelle henkilölle

6 viipaletta munakoisoa
6 viipaletta tomaattia
3 viipaletta mozzarellaa
tuoretta basilikaa
pari tuoretta rosmariininoksaa
oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

- ripottele munakoisoviipaleiden päälle suolaa ja anna niiden itkettyä 15-30 minuuttia
- kuivaa munakoisot ja lorauta öljyä hieman päälle, grillaa viipaleet molemmin puolin
- kokoa tornit laittamalla vuoron perään munakoisoja, tomaatteja ja mozzarellaa & mausta kerroksia suolalla, pippurilla ja basilikalla
- sido kerrokset toisiinsa rosmariininoksalla, pirskottele öljyä päälle ja nosta torni vielä grilliin paistumaan folion päälle tai parilan puolelle, kunnes torni on kauttaaltaan lämmin ja juusto alkaa pehmetä. Tornin voit paistaa myös uunissa 200 asteessa 10-15 minuutin ajan.

Mökin harmaissa sävyissä

Olen aivan fiiliksissä mökkikauden alkamisesta! Siirtolapuutarhalle on avattu vedet  ja mökillä voi olla taas yötä. Puolen vuoden tauko on tehnyt tehtävänsä ja kasvimaalla sekä kukkapenkeissä hyöriminen tyhjentää pään kaikesta turhasta. Ensimmäiset kylmää kestävät kasvikset laitoin kasvamaan vanhojen ikkunanpokien alle ja kukkapenkit saivat uutta, ravinteikasta multaa päällensä. Multakerros suojaa sipuleita ja juuria mukavasti viimeisiltä yöpakkasiltakin. Mieskin on innoissaan kukkapenkkien muokkaamisesta ja uusien kaivamisista, kun siinä näkee hienosti heti kättensä jäljet. Grillissä kypsennetty ruoka maistuu paremmalta kuin muistikaan ja oluetkin voi nauttia omalla terassilla. 

Kevät on mahtavaa aikaa tällaiselle syysihmisellekin.